Fish and chips jsou vynikající večeří, pokud hledáte něco zábavného, rychlého a zaručeně oblíbeného pro děti. Ale místo standardních bílých ryb, proč místo toho upgradovat ty lívance nějakým humrem.
Přimět děti k jídlu jejich ryby je něco jako vytrhávání zubů. Vidí ryby a automaticky si myslí, že blech... alespoň můj syn ano. Zdá se, že pokud to nerozdrobím a nezpražím na tyčinky nebo z toho neudělám malé karbanátky, můj syn nikdy nebude jíst jeden z nejzdravějších proteinů. Není to jen vaše standardní basa nebo losos. Stejně se cítí ke všem měkkýšům. A když se mi líbí krabí koláčky, každý tak často chci něco trochu elitnějšího, něco jako humr. Ale stále mám problém přimět svého syna, aby to snědl. Díkybohu, Jídlo a víno časopis navrhl vzít toho humra a proměnit ho v malé těstové lívance. Nejen, že se daly snadno vyrobit, můj syn, který nesnáší ryby, dva z nich pohltil a kdykoli můj syn sní svou rybu, to je v mém domě úspěch.
Lobster a kukuřičné lívance
Slouží 10
Ingredience:
- 1/2 šálku čerstvé bazalky, nasekané
- 1/2 hrnku majonézy
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 šálek mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 3/4 šálku podmáslí
- 1 vejce, oddělené
- 1/2 libry humřího masa
- 1 klas kukuřice, jádra vykrojená z klasu
- 2 lžíce pažitky, mleté
- 1 lžíce rozpuštěného másla
- Rostlinný olej, na smažení
Pokyny:
- Bazalku a majonézu dejte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. Bazalkovou majonézu přendejte do mísy a zchlaďte.
- Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a půl lžičky soli.
- V malé misce prošlehejte podmáslí a žloutek. Nalijte směs podmáslí do směsi mouky a míchejte, dokud se nezkombinuje. Sklopte humra, kukuřici, pažitku a rozpuštěné máslo a dejte stranou.
- Vyšlehejte bílek, dokud se nevytvoří měkké špičky. Složte vaječný bílek do humřího těsta.
- Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni, až se třpytí. Do rozpáleného oleje vhoďte dollopy těsta a smažte, jednou obracejte, dokud nebudou zlatohnědé, asi dvě minuty. Přeneste lívance na papírový ubrousek, aby scedily a dochuťte solí. Opakujte se zbytkem těsta. Ihned podávejte s bazalkovou majonézou.
Další recepty na lívance
Klasické kukuřičné lívance se salsou
Ústřice lívance
Vegetariánské lívance
