Ano, je pravda, že z čerstvých rajčat je skvělá marinarová omáčka. Ale zkoušeli jste někdy sušená rajčata? Ukázalo se, že také dělají úžasnou těstovinovou omáčku.
Dnešní večeře
Před několika měsíci jsem měl večeři v italské restauraci, která byla mimo tento svět. Udělali farfalle, který byl pokryt lahodným mascarpone sýrem a sušenou rajčatovou omáčkou. Nemohl jsem uvěřit, že jsem takový fanoušek, protože nesnáším sušená rajčata. Nejsem si jistý, proč je nemám rád, možná je to chutí, možná texturou. Ať už je důvod jakýkoli, jen zřídka objednávám něco, co má v sobě sušená rajčata. Proč jsem tedy zkusil tuto těstovinu? Protože to doporučilo několik lidí. Byl jsem tak nadšený svou objednávkou, rozhodl jsem se zkusit udělat stejné jídlo doma. Nemohl jsem uvěřit, jak snadné to bylo. Ale nejlepší na tom jídle bylo to, že je stejně chutné jako verze pro restauraci.
Mascarpone penne se sušenými rajčaty
Slouží 4
Ingredience:
- 2 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
- Sůl a pepř na dochucení
- 12 uncí penne
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce plnotučného mléka
- 1 (8 uncí) kontejner mascarpone sýr
- 1 šálek strouhané směsi italského sýra
- 1/2 šálku sušených rajčat
- 1 šálek hrášku
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Kuře posypeme solí a pepřem a vaříme v pekáčku 20 minut. Kuřecí prsa nakrájejte na půlpalcové kostky a dejte stranou.
- Penne uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a dáme stranou.
- Ve středně velké pánvi rozpusťte máslo na středně vysoké teplotě. Vmíchejte mouku a mléko, dokud se nespojí. Přidejte mascarpone a italské sýry a míchejte, dokud se nerozpustí a nezhoustne. Vmíchejte rajčata, hrášek a kuře.
- Penne zalijte sýrovou omáčkou a promíchejte, dokud nebude obalené. Ihned podávejte.
Další recepty na mascarpone
Plnění mascarpone
Gratinovaný brambor s lesními houbami a mascarpone
Bruschetta s jahodami a mascarpone
