Zahajovací recepty na oběd - SheKnows

Jan. 21 je inaugurační den, a přestože je to politicky velmi důležitý den, ještě více vzrušující je oběd, který následuje. Letos oslavte prezidentský styl s některými recepty od samého svátku, který prezident bude si užívat

Související příběh. Giada De Laurentiis právě proměnila náš oblíbený dip na sendvič a je to tak snadné

Bílý dům zveřejňuje všechna menu ze současných i minulých inaugurací, sahajících až do roku 1981, včetně receptů od roku 2001, aby si domácí kuchaři mohli vychutnat oběd spolu s prezidentem. Ohromte hosty nabídkou inspirovanou zahajovacím obědem, který má tradici již více než století.

Recepty na zahajovací oběd jsou vždy elegantní riffy na klasické americké příchutě. Letos zde najdete dušeného humra s omáčkou z chřestové omáčky New England, hickory grilovaný bizon s červeným bramborový křenový koláč a redukce lesních ostružin a jablečný koláč Hudson Valley s ledem ze zakysané smetany krém. Vytvořte přesné recepty nebo je použijte jako odrazový můstek pro svůj vlastní zahajovací oběd.

Dušený humr s omáčkou z omáčky z chilské omáčky z Nové Anglie

Slouží 4

Složení:

Pro dušené humří ocásky:

• 1 galon vody
• 1/4 lžičky kosherové soli
• 1/2 lžičky bílého vína
• 3 hvězdičky anýzu
• 2 šálky mirepoix (1/4 palce kostky mrkve, celeru, cibule a póru)
• 4 (humánní ocasy)
• 1 velká miska ledové vody

Pro omáčku z chilské omáčky z Nové Anglie:

• 1/4 šálku mleté ​​šalotky
• 1 lžíce mletého česneku
• 1 šálek bílého vína
• 2 šálky šťávy z konzervované škeble
• 20 škeblíček na krk, opláchnutých ve studené vodě
• 2 šálky silné smetany
• 1/2 lžíce řepkového oleje
• 1 šálek mrkve nakrájené na kostičky
• 1 šálek celeru nakrájeného na kostičky
• 1 šálek oloupaných a na kostičky nakrájených zlatých brambor Yukon
• 1 šálek nakrájeného póru
• 1/2 hrnku cibule nakrájené na kostičky
• Špetka kosher soli
• Štipněte popraskaný pepř
• 1/4 šálku estragonu, nasekané na poslední chvíli

Pokyny:

Pro dušené humří ocásky:

1. V 8litrovém hrnci smíchejte vodu, sůl, bílé víno, badyán a mirepoix a přiveďte k varu.
2. Umístěte ocasy humra do dalšího hrnce o objemu 8 litrů a opatrně zalijte vavřící tekutinou ocasy. Nechte vařit v páře přibližně 6 minut.
3. Vyjměte ocasy z tekutiny a vložte 5 minut do ledové vody, aby se proces vaření zastavil. Odstraňte ocasy z ledu a začněte odebírat maso humra ze skořápky.
4. Nakrájejte každý humří ocas na 6 velkých kusů, vložte do pekáčku a přidejte do něj 2 lžíce vody. Zakryjte víkem nebo fólií a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni sloužit.
5. Humra v době podávání znovu zahřejte vložením do trouby na 170 stupňů F na přibližně 15 minut.

Pro omáčku z chilské omáčky z Nové Anglie:

1. V misce smíchejte šalotku, česnek, bílé víno a šťávu z mušlí.
2. Umístěte velký hrnec s těžkým dnem na vysoké teplo po dobu 3-4 minut.
3. Opatrně umístěte škeble na dno hrnce. Škeble rychle zalijte šalotkou a zakryjte víkem. Škeble se začnou otevírat po několika minutách.
4. Jakmile jsou škeble otevřené, vyjměte hrnec z ohně a škeble vložte do mísy, aby vychladly (rezervujte šalotkovou tekutinu).
5. Odstraňte škeble z jejich skořápek a nahrubo nasekejte (ty budou přidány do omáčky na poslední chvíli).
6. Přecedíme šalotkovou tekutinu a vložíme do čisté pánve na střední teplotu, aby se snížila na polovinu (zhruba 1 litr).
7. V oddělené nádobě na omáčku restujte na kostičky nakrájenou zeleninu na řepkovém oleji se špetkou soli a pepře po dobu 3 až 4 minut na středním ohni.
8. Přidejte k zelenině škeble a těžkou smetanu a přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte omáčku zredukovat, dokud nebude požadovaná konzistence a zelenina měkká. Omáčka by měla pokrývat zadní část vařečky.
9. Do omáčky přidejte nakrájené škeble a nasekaný estragon. Lžící přes humra těsně před podáváním.

Více prezidentského jídla a pití

Domácí pivovary opravdu chcete recept prezidenta Obamy na pivo
Volební den Jolly Rancher napustil koktejlové střílečky
Program školního oběda Michelle Obamy způsobí, že děti budou mít hlad