Pozdravte chladnější počasí a přitom si užívejte velkou mísu zeleně. Tento salát je plný čerstvých třešní, křupavých dýňových semínek a quinoa a je zakončen štiplavým salátovým dresinkem Gorgonzola.
Čerstvé třešně, někdy sladké a někdy koláčové, neslouží jen k občerstvení. Přemýšlejte o tom, že je přidáte do salátů a příloh pro nečekaný pop.
V tomto receptu jsem se rozhodl přidat čerstvé třešně do vařené quinou pro rustikální přístup k salátu. Je skvělý jako hlavní chod nebo jako příloha ke grilovanému masu. Slaná chuť Gorgonzoly skutečně vyvažuje sladkou chuť ovoce, zatímco opečená dýňová semínka trochu skřípou. Pokud chcete přidat ještě více chuti, zkuste quinou vařit spíše v zeleninovém nebo kuřecím vývaru než ve vodě.
Salát z čerstvé cherry quinoa s dýňovými semínky
Slouží 4
Složení:
- 2 šálky vařené quinoa
- 4 šálky míchaného zeleného salátu
- 1 šálek čerstvých třešní, vypeckovaných a rozpůlených
- 1/4 šálku mleté červené cibule
- 1/2 šálku opečených dýňových semínek
- Extra sýr Gorgonzola, pokud je to žádoucí
- Krémový dresink Gorgonzola (recept níže)
Pokyny:
- Ve velké míse smíchejte uvařenou quinou, salátovou zeleninu, čerstvé třešně a červenou cibuli.
- Dobře promíchejte kleštěmi a rozdělte mezi 4 salátové talíře.
- Každý salát posypeme opečenými dýňovými semínky a extra sýrem Gorgonzola a poté zakápneme krémovou zálivkou Gorgonzola.
- Nejlépe ihned.
Krémový recept na dresink Gorgonzola
Získá 1-1/4 šálky
Složení:
- 1/4 šálku rozdrobeného sýra Gorgonzola
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
- 1/4 šálku šampaňského octa
- 1 lžíce medu
- 1 malá šalotka
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Do mixéru přidejte všechny přísady a mixujte na vysoké úrovni, dokud nebude zálivka hladká a nebudou tam žádné kousky.
- Nalijte dresink do sklenice a zakryjte víkem.
- Uchovávejte až 1 týden v chladničce a před použitím protřepejte.
Další recepty inspirované podzimem
Podzimní jídla z quinoa
Nápady na koktejl na podzim
Připravte si jídla na podzim
