Recepty TV MasterChef: Jednodušší způsoby, jak si vytvořit oblíbené - Strana 3

Kuře a sladké brambory kari

Otočte na Madrase ostříleného Kuře Kari se sladkými bramborami a rýží, které se objevily v tlakové zkoušce na Juniora MasterChef s nějakou rybí omáčkou s touto verzí ze sekce Australské jídlo na About.com.

Související příběh. Giada De Laurentiis nás právě představila babičce Pizza a je to útulnější, rustikálnější roztočení na klasiku

Ingredience

5 vykostěných kuřecích stehen bez kůže
2 lžíce řepky nebo rostlinného oleje
1 středně bílá cibule, na čtvrtky
3 stroužky česneku, drcené
1 stonek citronové trávy, pouze bílá část, tenké plátky
1 lžička mleté kurkumy
1 lžička kari
1/2 lžičky chilli prášek
1 středně sladký brambor [kumara], nakrájený na kostky 2 cm
1 plechovka kokosového mléka
120 ml šálku vody
2 lžíce thajské rybí omáčky
1/2 lžičky cukru
Hrst čerstvého koriandru, najemno nasekaného
240 ml rýže basmati

Instrukce

Kuřecí stehna nakrájíme na nudličky nebo kostky.
Umístěte rýži spolu se spoustou 120 ml šálků vody do středního hrnce. Přiveďte k varu na vysokém ohni a poté přikryjte a snižte teplotu na minimum. Rýži vařte 10–12 minut nebo dokud nebude nadýchaná. Odstraňte z tepla a odložte stranou.
Ve woku rozpálíme olej na středně vysokou teplotu a kuře částečně opékáme asi 1–2 minuty. Přeneste kuře na talíř a dejte stranou.
Do woku přidejte cibuli a smažte asi 2 minuty nebo dokud nebude průsvitná. Pokud wok oschne, přidejte trochu oleje. Přidejte česnek a smažte 30 sekund. Přidejte citronovou trávu a smažte dalších 30 sekund.
Nyní přidejte kurkumu, kari a chilli prášek a smažte 1 minutu. Přidejte batáty (kumara) a cukr. Dobře promíchejte. Přidejte kokosové mléko, vodu, rybí omáčku a koriandr. Dobře promíchejte, aby se spojily a přiveďte k varu.
Jakmile se kari vaří, přidejte kuře a poté snižte teplotu a zakryjte. Jemně dusíme 20 minut.
Kari podávejte na rýžovém loži a ozdobte koriandrem.