Tu B’Shevat, známý jako Nový rok pro stromy resp židovský Den stromů se slaví výsadbou stromů, užíváním si přírody a konzumací sušeného ovoce a ořechů, zejména sedmi druhů (pšenice, ječmen, hrozny, fíky, granátové jablko, datle a olivy). Tento chutný salát s vinaigrettem z granátového jablka se hodí!
Protože Tu B’Shevat je o Zemi, je jen přirozené, že se na oslavu svátku konzumuje ovoce a ořechy. Podává se žádné konkrétní jídlo, takže je vhodné cokoli od předkrmů až po dezerty, které obsahují tyto prvky.
To je daleko od vašeho průměrného salátu. Navzdory veškerému čerstvému a sušenému ovoci to není ovocný salát a je překvapivě slané a prosvítají malé kousky sladkosti. Je vynikající sám o sobě, ale je také působivou součástí každého jídla.
Klidně přepněte všechny ingredience. Místo těch zde použijte své oblíbené ořechy a sušené ovoce, v zálivce nahraďte hrušku jablkem, feta kozím sýrem nebo brusinkovou šťávu granátovým jablkem.
Recept na ovocný a ořechový salát
Slouží 4 až 6
Složení:
- 1/2 hrnku olivového oleje
- 2 lžíce červeného nebo bílého vinného octa
- 1/2 šálku neslazené šťávy z granátového jablka
- 1 lžíce medu
- 2 lžičky hořčice
- Sůl a pepř
- 9 uncí salátu, nahrubo nasekaného
- 1 zelené jablko, nakrájené na plátky
- 1/4 šálku čerstvých semen granátového jablka
- 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
- 1/2 šálku vykrojených a nakrájených datlí
- 1/2 šálku sušených třešní nebo brusinek
- 1/2 šálku rozdrobeného kozího sýra (volitelně)
Pokyny:
- Do misky dejte olivový olej, ocet, šťávu z granátového jablka, med, hořčici, sůl a pepř. Šlehejte dohromady, dokud nebude emulgován. Dát stranou.
- Salát, hrušku, semínka granátového jablka, vlašské ořechy, datle, sušené třešně nebo brusinky a kozí sýr vložte do salátové mísy.
- Promíchejte s vyhrazeným vinaigrettem z granátového jablka a podávejte.
Další recepty vhodné pro Tu B’Shevat
Endive a salát z granátového jablka
Slavnostní ovoce a ořechová rýže
Energetické tyčinky z ovoce a ořechů
