Dnes ráno jsem se probudil se zprávou, že existuje čokoládové máslo. Správně, dvě z nejlepších potravin v celém vesmíru se spojila v jeden nádherný produkt. Lewis Road Creamery používá Whittakerova čokoláda vyrobit 72procentní čokoládovou pomazánku z tmavé Ghany a ach jo: Zatím je k dispozici pouze na Novém Zélandu. Takže dvě myšlenky.
- Někdo přišel s novým způsobem značkování čokoládové polevy. Dobře zahrané, Lewis Road Creamery.
- To by bylo velmi snadné udělat si sám.
Do Ví Laboratoře!
Více:Čokoláda: Průvodce používáním vaší oblíbené přísady do pečiva
Podle webu Lewis Road to jsou přísady v čokoládovém másle: máslo (40 procent), slunečnicový olej, hořká čokoláda Whittaker (17 procent), moučkový cukr, kakaový prášek, vanilka výpis.
Je to tedy téměř polovina másla a o něco méně než čtvrtina čokolády, možná více počítání kakaového prášku. A má trochu moučkového cukru, což je totéž co moučkový nebo cukrářský cukr.
Více:3složkové čokoládové dezerty můžete připravit během několika minut
Zde je náš recept na čokoládové máslo.
Složení:
- 1/4 šálku čokoládových lupínků
- 2 lžíce kakaového prášku
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1/2 šálku nesoleného másla, změkčené na pokojovou teplotu
Pokyny:
- Čokoládu temperujte mikrovlnnou troubou s 1 polévkovou lžící másla po dobu 30 sekund, míchejte a mikrovlnnou troubu dalších 20 sekund, dokud nebude téměř roztavit a poté znovu míchat, dokud se čipy úplně nerozpustí (načasování se může lišit v závislosti na vaší mikrovlnné troubě, ale chcete se vyhnout převaření čokoláda). Nechte několik minut vychladnout.
- Kakaový prášek a moučkový cukr vyšlehejte do másla. Nalijte rozpuštěnou čokoládu a poté energicky promíchejte celou dávku. V ideálním případě máte ruční mixér a můžete do něj vmíchat hodně vzduchu. Dnes jsme v laboratořích neměli, tak jsem použil loketní mazivo a plastovou vidličku. Vyšlo to.
Více:21 jednoduchých, nepečených čokoládových dezertů, které vás budou mít „na pozdrav“
Bez ochutnávky originálu si nemůžeme být jisti, že je to úplně stejné, ale je to docela zatraceně blízko. Ve skutečnosti je čokoláda intenzivnější a lehčí než poleva, pravděpodobně proto, že nepoužíváme tolik práškového cukru. Jeden ochutnávač řekl, že je to skoro jako čokoládový pudink. Myslím, že je to docela blízko ganache.
Tuto pomazánku doporučujeme samozřejmě na chleba nebo toast. Nebo do něj můžete namočit plátky jahod a banánů, nebo ho použít místo polevy na jemné sušenky jako křehké pečivo. Myslím, že by to bylo dobré i na dorty s libry nebo dort s andělem.
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže.
