Sklenice marinovaných artyčokových srdcí a sklenice marinovaných hub jsou vše, co potřebujete k přeměně obyčejných starých kuřecích prsou na večeři vhodnou pro krále.
Na poličce mi vždy sedí alespoň jedna sklenice marinovaných artyčokových srdcí. Moje matka mě naučila, že existují určité věci, které bys měl mít vždy ve skříni pro případ nouze při vaření, což obvykle znamenalo, že k tobě lidé přicházeli nečekaně. Některé z těchto položek jsou plechovka garbanzo fazolí, plechovka vypeckovaných třešní a vanilková zmrzlina.
Srdce artyčoku a fazole garbanzo byly obvykle uloženy k oblékání rajčatového salátu k večeři. K tomu jsem je vždy použil. Ale Chuť domova měl nedávno recept, který používal stejná artyčoková srdce v omáčce pro kuře. Znělo to tak lahodně, že jsem popadl jednu ze svých věrných sklenic a vyprázdnil celou věc do misky. Výsledek - úžasné! A teď mám dva recepty, na které použiji svoji sklenici srdcí.
Artičokové kuře
Ingredience
- 4 vykostěná kuřecí prsa bez kůže
- 2 lžíce másla
- 1 (12 uncí) jar marinovaná srdce artyčoku, vyčerpaná
- 1 (5 unce jar) celé houby, vyčerpané
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1/3 šálku mouky
- 2 lžičky mletého čerstvého rozmarýnu
- 1 lžička košer soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 šálek kuřecího vývaru
- 1 šálek suchého bílého vína
Pokyny
- Na velké pánvi osmahněte kuře na másle na středně vysokém ohni asi 3 minuty z každé strany. Přeneste kuře do pekáče o rozměrech 9 × 13 palců. Uspořádejte houby a artyčoky na kuře; dát stranou.
- Cibuli osmahněte na pánvi do šťávy. Přidejte mouku, rozmarýn, sůl a pepř a míchejte, dokud se dobře nespojí. Nalijte kuřecí vývar a víno. Přivedeme k varu a v míchání pokračujeme další dvě minuty, dokud vývar nezhoustne. Sundáme z plotny a zalijeme kuřecím masem.
- Zakryjte a pečte 50 minut. Okamžitě podávejte s vaší oblíbenou zeleninou nebo rýží.
Další recepty z artyčoku od Sheknows
Artyčok a krab
Dip z pečeného artyčoku a sýra
Fritatta z čerstvé cibule a artyčoku
