Eat Pray Love recept - SheKnows

Julia Roberts je připravena najíst si cestu do našich srdcí a prostřednictvím několika neuvěřitelných receptů ve svém nejnovějším filmu Jíst, meditovat, milovat. Když s ní cestujeme, alespoň v našich srdcích, přes Itálii, Indii a Bali, tento recept na Bucatini all’Amatriciana od Eat Pray Láska nám pomůže ochutnat transcendentální příchutě Itálie a možná i trochu nahlédnout do vlastní duše... nebo alespoň do naší chuti pupeny.

Související příběh. Chilli Marthy Stewartové zbohatne, odvážně chutná z této jedné tajné přísady

Recept na Bucatini all’Amatriciana od Eat Pray Love

Slouží 4 až 6

Ačkoli tento recept na těstoviny z filmu Jíst, meditovat, milovat pochází z města 100 mil od Říma, je tam všudypřítomné a najdete ho v každé trattorii. Autentická verze používá guanciale, což je vyléčená, ale neuzená slanina vyrobená z vepřové panenky. Pancetta, která se snáze najde, je skvělou náhradou. Dávejte pozor, abyste misku příliš nesolili až do konce, protože slanina má sama o sobě dostatek soli.

Složení:

• 1/4 libry guanciale nebo pancetta, nakrájené na 1/4 palce silné a 1 palce dlouhé proužky
• 1 středně žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 (28 uncí) může celá rajčata San Marzano
•  1/2 čajové lžičky vloček červené papriky a více podle chuti
• 1 libra Bucatini
• 1/4 šálku strouhaného pecorina Romano a další na podávání
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Pokyny:

1. Umístěte guanciale nebo pancettu do velké pánve (12 palců) a vložte na střední teplotu. Vařte za častého míchání, dokud není slanina zvenčí křupavá a nevytvoří se velká část tuku, 12 až 15 minut. Vyjměte z pánve děrovanou lžící a slijte na papírové utěrky. Slijte vše kromě 1 polévkové lžíce tuku a zlikvidujte.
2. Přidejte cibuli na pánev a vařte na středním ohni, dokud nebude průsvitná, 8 až 10 minut. Rajčata rozdrťte rukama a přidejte je na pánev spolu se šťávami z rajčat, slaniny a vloček červené papriky. Vařte 15 až 20 minut, dokud omáčka nezhoustne, pomocí zadní části lžíce rozdrťte rajčata.
3. Přiveďte velký hrnec vody k varu, přidejte 1 lžíci soli a těstoviny. Vaříme do al dente, asi 8 minut. Těstoviny slijte, ale neoplachujte. Přidejte do pánve s omáčkou (stále v teple) spolu s pecorinem a dobře promíchejte. Podle chuti upravte sůl a pepř. Rozdělte mezi rozehřáté servírovací mísy s více vločkami pecorina a červené papriky na boku.

Více Jezte Pray Love na SheKnows.com

• Získejte veškeré jídlo od odbornice na jídlo Eat Pray Love, Susan Spungen
• Julia Roberts mluví s SheKnows o Eat Pray Love
• Pokrmy Billy Crudup Eat Pray Love