"Je mi... tak líto," řekla sestra po telefonu a přiměla mě, abych zahájil proces truchlení.
Tato slova přerušovala mé výsledky testu: syndrom dráždivého tračníku doprovázený malabsorpcí fruktózy. Fruktóza, jednoduchý cukr nacházející se téměř ve všem, co jíme, byla pravděpodobně viníkem rostoucí intenzity moje problémy - průjem a nevolnost každý den, rychlé hubnutí a rýsující se pocit zoufalství jako moje tělo zamítnuto jídlo po jídle. Odpověď? Vzdejte se všeho, co obsahuje značné množství fruktózy, nebo se nadále cítíte mizerně.
Byl to trest smrti za jídlo, zvláště pro milovníka čokolády a dezertů, jako jsem já. "Žádné mléčné výrobky, žádný alkohol jakéhokoli druhu, žádný med, žádné cukrové alkoholy jako v gumě, žádná cibule nebo česnek, dokonce ani ve formě prášku." Pravděpodobně byste se měli vyhýbat lepkovým výrobkům, vážně omezit cukr... “ Pokyny sestry pokračovaly.
To nemůže být vážné, Myslel jsem. Ale bylo. Pravdou bylo, že to začínalo být velmi, velmi vážné.
Jídlo mi pomalu ničilo obživu. Před rokem mi byla diagnostikována fibromyalgie, nevyléčitelný chronický stav, kdy moje nervy nesprávně interpretovaly normální tělesné vjemy jako signály bolesti. Syndrom dráždivého tračníku byl toho rozšířením, protože můj žaludek nebyl vůči tomuto problému imunní. Každý den jsem se potýkal se závratnou ostrostí bodavých bolestí, které mě v každém smyslu toho slova drtily. Zůstal jsem připoután ke svému domu, jen pár kroků od koupelny. Dostat se do obchodu s potravinami bylo velkým úspěchem, protože se to stávalo jen zřídka. Bál jsem se jíst, bál jsem se nové vlny bolesti. Hubl jsem, příliš rychle. Můj lékař mě nakonec poslal na další testy v domnění, že ve hře může být i něco jiného než IBS. Malabsorpce fruktózy - přemnožení bakterií v tenkém střevě, když střevo tráví cukr - byla nová část skládačky.
Řezalo se to hluboko. Přišel jsem o většinu obživy. Teď jsem se chystal ztratit radost z obří mísy zmrzliny a plátku červeného sametového dortu?
Můj dietolog mě ujistil, že je to krátkodobé. Potřeboval bych začít s eliminační dietou, kdy jsem se stravoval až na holé kosti. Když se můj systém reguloval, pomalu jsme jeden po druhém znovu začlenili potraviny, abychom zjistili, co moje tělo vlastně může tolerovat - ale moje tělo netolerovalo většinu bezpečných potravin. Více krevních testů, kolonoskopie a MRI vyloučily nebezpečné problémy, jako je rakovina nebo autoimunitní onemocnění. Když lékaři řekli, že to není snadné, rozhodl jsem se, že jediný člověk, který mi může vzít život zpět, jsem já.
Nejprve jsem musel přestat hubnout a naučit se jíst bez ohledu na to, jak mi jídlo dalo pocit. V průběhu mnoha měsíců jsem se snažil - a často se mi to nedařilo - zjistit, ze kterých potravin by mi nebylo špatně, a sestavil jsem seznam těch pár, které moje tělo skutečně dokázalo strávit. Vykouzlil jsem dietu, která byla pro mě specifická a kterou vytvořil jeden člověk, který mohl nejlépe sledovat mé spouště. Moje nabídka byla jednoduchá: Káva se sójovým mlékem, když jsem se probudil, ovesné vločky k snídani, rýže k obědu, vaječná bílá omeleta s bramborami k večeři, hurá před spaním. A do směsi bylo přidáno snesitelné ovoce a zelenina - jako banán, avokádo a okurka, spolu s multivitaminem, aby se nahradily ztráty živin z důvodu nedostatku rozmanitosti. Jedl jsem ta jídla každý den po celé měsíce.
Nebyl to dokonalý proces a někdy jsem stále onemocněl - fibromyalgie je tak zábavná. Ale časem jsem se zlepšil. Bolest v žaludku začala pomalu slábnout. Začal jsem více vycházet z domu. Začal jsem znovu chodit s přáteli, nakupovat a jezdit do města. Začal jsem se cítit bez zábran, které na mě jídlo mělo.
Ze začátku to bylo těžké, vidět přátele a rodinu jíst věci, které jsem miloval. Můj dobrý přítel je cukrář. Její dekadentní výmysly občas mohly způsobit přetahování se o zbožné přání. Chůze vedle pekárny v obchodě s potravinami probudila staré vzpomínky na skořicové rohlíky a růžově ojíněné koblihy posypané špínou. Ale většinu dní to bylo v pořádku, protože jsem byl v pořádku. Moje tělo netoužilo po jídle tak, jak to mělo, protože jsem přijal novou mentalitu: jídlo je moje palivo, ne můj život.
Mnoho lidí bojuje s jídlem, a to nejen s chronickými onemocněními. K jídlu přikládáme tolik emocí. Naše životy jsou s tím propletené. Těžký pracovní týden? Ten plátek koláče je zasloužený. Přicházejí přátelé z města? Jděte na večeři - na italském místě snězte příliš mnoho těstovin. Jíme pohodlná jídla, abychom se cítili lépe, sladké dobroty, abychom se odměnili, a sýrem pokryté, omáčkové, kalorií nabité odpustky oslavovat - a může to být nebezpečné myšlení, které přispívá ke smrtelným stavům, jako jsou srdeční choroby a cukrovka a rychlý vzestup obezita.
I když se můj problém lišil od většiny lidí, kteří budou během svého života bojovat s jídlem, uvedlo to náš vztah k jídlu do perspektivy. Pokud bojujete, nakonec stojíte před volbou: jídlo nebo kvalita života a dlouhověkost. Vybral jsem si život.
Totéž může udělat kdokoli. "Snižování rozmanitosti potravin může opravdu pomoci, pokud jde o hubnutí," říká specialistka na lékařskou výživu Melina Jampolis, MD „Konzumace stejných potravin vám také pomůže cítit se dobře, protože budete lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi a hlad po celou dobu den. Tato metoda může pomoci při závislosti na jídle a eliminovat spouštěcí potraviny, které mají obecně vysoký obsah cukru nebo tuku nebo obojí. Z jídla si odnášíte část myšlenek a emocí. “
Ze svého jídelníčku jsem odstranil emoce. Nešlo o žádné hádání, žádné plánování mého dalšího jídla ani přemýšlení o dezertu. Věděl jsem, co jím každý den ke každému jídlu, což mi umožnilo žít v daném okamžiku. Jídlo už nebylo mým životem. Bylo to palivo pro to, aby moje tělo fungovalo na svém vrcholu - a věda začíná podporovat tuto mentalitu. Ve studii z roku 2012 publikované v The American Journal of Clinical NutritionVědci z University of Buffalo zjistili, že konzumace stejných potravin může způsobit, že se o naše jídla budeme méně zajímat, což nakonec sníží spotřebu kalorií. Odvíjí vazby, které nás svazují k jídlu.
Nasměroval jsem své emoce do věcí, které skutečně mají smysl a dopad: hraní se svým 4letým synovcem, jít v pátek večer s přáteli na hokej nebo pracovat na pamětech, které jsem chtěl Dokončit. Jak jsem to udělal, mohl jsem začít znovu žít. Vrátil jsem se k sobě - ještě předtím, než jsem se „oficiálně“ zlepšil, jsem mohl znovu jíst širokou škálu potravin se správnými léky. I když můžu jíst cokoli, jím méně sladkostí a odpustků, protože je nepotřebuji. Vím, že celozrnné produkty, zelenina a ovoce mi pomohou lépe. A byl bych rád, kdyby tato zpráva rezonovala s každým, kdo někdy bojoval s jídlem.
Můj otec je jedním z těch lidí. Roky bojoval s jídlem a nyní se ocitl také v boji s diabetem 2. typu. Moje problémy s jídlem se opakovaly jeho, ne proto, že jsou stejné, ale proto, že řešení by mohlo být. "Možná máš správný nápad," řekl můj otec jednoho dne, když jsem byl ještě nemocný. "Možná to je klíč: vidět jídlo jako palivo, a to je vše."
Pohonné hmoty. Možná bez emocí, ale pohánějící duch, palivo.
Vězte to: Čím více se z něj emocionálně odstraníte, tím snáze si uvědomíte jeho základní funkci v honosné módě a tím méně po něm budete toužit. Brzy budete jen toužit po životě.
Více související zdraví
Vědci našli novou výhodu v konzumaci špenátu
5 Potravinářské přídatné látky vědecky spojené s obezitou
Vaše bezlepková „výstřední dieta“ ohrožuje mé zdraví
