Pro tisíce domácích kuchařů s krocan dilemata, Butterball’s Turkey Talk-Line přijde na pomoc o prázdninách.
The Butterball Turkey Talk-Line otevřel před více než 30 lety a zaměstnával šest domácích ekonomů, kteří v prvním roce přijali 11 000 telefonních hovorů. Nyní jen na Den díkůvzdání reaguje na tolik hovorů více než 50 odborníků na Butterball.
Horká linka Butterball, 1-800-BUTTERBALL, je otevřena v listopadu a prosinci (časy se liší). Hovory jsou přijímány v angličtině a španělštině. Živý chat můžete také na butterball.com nebo klást otázky na Cvrlikání nebo Facebook.
Carol Miller je 30 let na užitečném konci Butterball’s Turkey Talk-Line. Na druhém konci řádku: domácí kuchaři v turbulencích Turecka. Existují tajemství, která je třeba vyřešit, a otázky týkající se plnění, načasování a rozmrazování.
Podle Millera je otázka číslo jedna po všech těch letech stále o rozmrazování. The nejjednodušší způsob, jak rozmrazit krocana je v ledničce a pravidlem je jeden den v lednici na každé 4 libry krůty.
"Je lepší, když nám zavoláš dřív, než když nám zavoláš na Den díkůvzdání," říká Miller. "Na Den díkůvzdání máte pravděpodobně problém."
Kromě toho, že nám Miller řekl, jak Talk-Line funguje, nám poskytl i malý pohled do zákulisí. Zjistěte, co se ve skutečnosti děje (a proč žádnou otázku nemáte, je hloupá otázka).
SheKnows: Jaký je Den díkůvzdání pro Turecko Talk-Line?
Carol Miller: Jsem jedním z 50 lidí, kteří řídí linie, a Den díkůvzdání je vyvrcholením naší sezóny.
Každý z nás je tu ten den osm hodin. Je to šílený den. Naše kancelář [v Naperville, Illinois] je velká velká dokořán otevřená místnost, pravděpodobně velká asi jako basketbalové hřiště. Dokážete si představit, jak to tady zní, když přimějete 35 až 40 lidí, aby mluvili tak rychle, jak dokážou. Na linkách je neustále rušno. Ten den pravděpodobně přijmeme více než 11 000 hovorů.
SK: Musíte dostat nějaké podivné otázky, že?
CM: Dostáváme volající, kteří málo vaří. Měli jsme mladou ženu, která měla velkou krůtu a malou bytovou troubu. Obávala se, že krůta v troubě poroste. Krůty nestoupají. Byla velmi ráda, že věděla, že se ve skutečnosti trochu zmenšily.
SK: Jaké užitečné rady jste za ta léta nasbírali?
CM: Mnoho směrů pražení říká, že umístíte pod krůtu stojan, a tím se krůta dostane ze spodní části pánve, aby kolem mohl cirkulovat vzduch. Pokud nemáte stojan, který se vejde do pánve, kterou používáte, vyjměte čtyři nebo pět mrkví a položte je na dno pánve. Krůtu položte na mrkev. To drží krůtu na dně pánve a mrkev vývar trochu ochutí.
Další tip je použijte teploměr na maso a ujistěte se, že je přesný. Většina lidí má v zadní části zásuvky teploměr na maso, který od posledního Díkuvzdání nepoužívala. Chcete -li to vyzkoušet (pro přesnost), uvařte trochu vody. Ujistěte se, že když ho vložíte do vroucí vody, bude ukazovat 212 stupňů. Pak budete moci tu krůtu vyzkoušet.
Nemůžete se podívat na krůtu, abyste zjistili, zda je hotová. Opravdu musíte mít vnitřní teplotu (Butterball radí, že krůta je hotová, když teploměr ukazuje 180 stupňů F hluboko ve stehně, 165 stupňů F uprostřed náplně, pokud je krůta plněné.).
Další tipy pro vaření krůt
10 způsobů, jak vaříte krůtu špatně
Dávky a neresti vyřezávání krůt - 9 tipů na dokonalého ptáka
20 tipů na vaření krocanů Genius pro neochvějné díkůvzdání
