Nenechávejte sezónní čerstvé ovoce pouze na občerstvení nebo dezert. Vezměte si na večeři ovoce s tímto vydatným salátem, který obsahuje čerstvé peckové ovoce pro barvu a chuť.
Když hledáte nápad na bezmasé pondělní jídlo, můžete se spolehnout na salát. Proč nevyužít skvělé sezónní ovoce a hodit do tohoto receptu na pšeničné bobule a peckový salát s višňovým a jogurtovým dresinkem?
Broskve, nektarinky, švestky, třešně a meruňky jsou považovány za peckové ovoce, protože každá má uvnitř tvrdé semeno - nebo pecku. Jelikož je to roční období, rád při plánování jídla používám co nejvíce čerstvé ovoce. A to neznamená, že to musíte uložit jako dezert.
Na tento salát jsem použil nektarinky, broskve a třešně. Abych doplnil faktor naplnění, hodil jsem pšeničné bobule a salátovou zeleninu. Doplňte sladkým dresinkem z třešní a máte perfektní pokrm pro sytý oběd nebo lehkou večeři.
Salát z pšeničných bobulí a peckového ovoce s dresinkem z třešně a jogurtu
Slouží 4
Složení:
- 1/2 šálku pšeničných bobulí, vařených podle pokynů na obalu
- 1 lžička olivového oleje
- 6 uncí obyčejného řeckého jogurtu
- 1-1/2 šálky vypeckovaných třešní, rozdělené
- 1 lžička medu
- 1–2 lžičky citronové šťávy
- Špetka soli
- 1–2 velké nektarinky, nakrájené na tenké plátky
- 1–2 velké broskve, nakrájené na tenké plátky
- 1 hlávkový salát nebo máslový salát, listy natrhané na kousky
Pokyny:
- Uvařte pšeničné bobule. Až budou hotové, pokapejte je olivovým olejem a promíchejte. Nechte pšeničné bobule vychladnout na pokojovou teplotu.
- Zatímco se vaří pšeničné bobule, zálivku promíchejte. Přidejte jogurt, 3/4 šálku třešní, med, citronovou šťávu a sůl do kuchyňského robotu. Rozmixujte do hladka. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření. Chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.
- Ve velké míse promíchejte zbývající třešně, nektarinky a broskve, salát a pšeničné bobule.
- Podle chuti polijte zálivkou. Promíchejte a podávejte s extra dresinkem na boku.
Přidejte ovoce do hlavního chodu.
Další recepty bezmasého pondělí
Těstovinový salát se špenátovým pestem s cizrnou
Hořčičný sýr mac ‘n‘ s hráškem
Španělské omelety
