Není lepší způsob oslavy Den Kanady než s venkovním posezením u grilu s přáteli a rodinou. Chcete -li potěšit každou chuť k jídlu, vyzkoušejte jeden z těchto receptů, který vám přinesli špičkoví kanadští kuchaři a restaurace.
Prkno Beerlicious Baseball Burger
Přináší vám Ted Reader, šéfkuchař extraordinaire, je to jednoduchý recept na hamburger. Kupte si jeho výrobky ve své nejbližší kanadské pneumatice.
Ingredience
2 Ted’s World Famous BBQ Cedar Planks, namočené ve vodě po dobu minimálně 1 hodiny
2 libry ledově studené, pravidelné mleté hovězí maso
¼ šálku + ¼ šálku piva Sleeman Original Dark Ale
¼ šálku + 1 polévková lžíce Tedova světově proslulého BBQ Bone Dust ™ BBQ koření
½ šálku Tedovy světově proslulé BBQ omáčky Beerlicious ™ BBQ
6 plátků amerického taveného sýra
Instrukce
Hovězí maso vložte do velké mísy. Mleté hovězí maso pokapejte ¼ šálku piva. Maso rovnoměrně posypte kořením Bone Dust ™ BBQ. Jemně, ale důkladně promíchejte. Z masové směsi vytvořte šest velkých hamburgerů ve tvaru baseballu. (Poznámka: Burgery nevyrovnávejte; nechte je ve tvaru baseballu. To pomůže udržet vaše hamburgery vlhké a šťavnaté.) Umístěte hamburgery na podnos nebo talíř, zakryjte a dejte na jednu hodinu do chladu. To umožní masu odpočívat. V misce smíchejte zbývající ¼ šálku piva s BBQ omáčkou a dejte stranou.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu, 230–280 ° C na 450–550 ° F. Na každé prkno rovnoměrně umístěte tři hamburgery. Umístěte na gril a zavřete víko. Pečte na prkně 25 až 30 minut, během posledních 15 minut prkna podlévejte vyhrazenou pivní BBQ omáčkou, dokud nejsou hamburgery zcela uvařené, ale stále vlhké a šťavnaté. Na každý hamburger položte plátek taveného sýra, vypněte gril a zavřete víko, aby se sýr nad masem rozpustil. Vyjměte hamburgery z grilu.
Cedar zabalil halibuta s javorovou hořčičnou glazurou
President’s Choice ví něco o tom, jak rychle připravit vynikající jídlo. Vyzkoušejte tento recept na Cedar Wrapped Halibut, když chcete servírovat formálnější jídlo.
Ingredience
4 gurmánské cedrové zábaly plus 4 rafie (k dispozici v domácích obchodech s PC)
¼ šálku javorového sirupu
2 lžičky másla
1 lžička jablečného octa
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička jemně nasekaného čerstvého tymiánu
4 filety halibuta bez kůže, každé 5 oz
½ lžičky mořské soli
¼ lžičky černého pepře
Instrukce
Cedrové zábaly namočte na 20 minut do vody. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. V malém kastrůlku smíchejte javorový sirup, máslo, jablečný ocet, hořčici a tymián. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni; vařte, dokud se nesníží na polovinu, asi dvě minuty. Odložte stranou, přikryjte, aby bylo teplo.
Pat halibut suchý; dochutíme solí a pepřem. Odtokové zábaly. Umístěte jeden halibut filet do středu každého cedrového obalu, pracujte s přirozenou křivkou, kterou obal získává při namáčení. Přeložte boky cedrového obalu na halibuta a převažte rafií. Pakety cedru položte na šev směrem nahoru. Nezavírejte víko. Vařte pakety po dobu pěti minut; otočte a vařte dalších pět minut, nebo dokud nebudou propečené ryby.
Na servírovací talíř položte grilované cedrové balíčky. Odřízněte rafii, ponechte ryby na cedrovém obalu a štětcem bohatě potřete teplou směsí javorového sirupu.
Krevety zabalené v citronu a tymiánu
Další recept od lidí z President’s Choice, toto jídlo je skvělé pro ty časy, kdy musíte grilovat na cestách (řekněme, když přijdou neočekávaní hosté).
Ingredience
3 lžíce extra panenského olivového oleje PC Splendido
1 polévková lžíce čerstvého soleného másla z PC
1 polévková lžíce jemně nastrouhané citronové kůry
1 polévková lžíce citronové šťávy
1 lžička hustě nakrájeného česneku
1 lžička nahrubo nasekaného čerstvého tymiánu
¼ černý pepř
1 balíček PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, rozmrazené
½ lžičky mořské soli
4 gurmánské cedrové zábaly plus 4 rafie (k dispozici v domácích obchodech s PC)
Instrukce
V malém kastrůlku smíchejte olivový olej, máslo, citronovou kůru, citronovou šťávu, česnek, tymián a pepř. Přivést k varu; vařte jednu minutu. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Odstraňte a zlikvidujte skořápky krevet a krevety vložte do malé misky. Odstraňte česnek ze směsi ochlazeného olivového oleje a zlikvidujte; směs nalijte na krevety a marinujte 20 minut při pokojové teplotě. Mezitím namočte cedrové zábaly do vody na 20 minut. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Odtokové zábaly. Rozdělte krevety rovnoměrně mezi zábaly, položte dvě nebo tři krevetky v řadě na každý cedrový zábal pracující s přirozenou křivkou, kterou obal získává při namáčení. Zlikvidujte zbývající marinádu. Krevety posypeme solí. Přeložte boky cedrového obalu na krevety a převažte rafií. Pakety cedru položte na šev směrem nahoru. Nezavírejte víko. Pakety vařte čtyři až pět minut, nebo dokud krevety nebudou růžové.
