Když teplota klesne, hledám něco teplého, uklidňujícího a známého. Zde přicházejí na řadu kuřecí mami polévky.
Filipíny nemají čtyři roční období a teplota se během roku příliš nemění. Vždy je horko a vlhko. Země má dvě roční období, mokré a suché, období dešťů a letní období. V zásadě to znamená nepřetržité deště a suché měsíce. Během období dešťů existují určitá jídla, která si Filipínci rádi dají v pohodlí domova a přitom sledují, jak se vnější svět úplně mokrý.
Místně známá jako kuřecí mami, tato nudlová polévka je jako vaše základní nudlová polévka a pro každého Filipínce má vyhrazené speciální místo na stole, když začne pršet. Dobrá polévka by použila domácí kuřecí vývar, ale když je časová omezení, dobrý vývar z obchodu by byl také vynikající. Míchaná s čerstvou zeleninou, kuřecím masem, vaječnými nudlemi, vejci natvrdo a opečeným česnekem může být vaší další oblíbenou polévkou.
Filipínská nudlová polévka z kuřecích vajec (kuřecí mami) recept
Existují různé druhy asijských polévek z kuřecích nudlí, ale tato je velmi blízko domova, protože to je to, co jsem na Filipínách miloval.
Slouží 4
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 45 minut | Celkový čas: 1 hodina
Složení:
- 6 šálků kuřecího vývaru (domácí nebo zakoupený v obchodě)
- 2 velká vykostěná kuřecí stehna
- Pepř a sůl
- 8 uncí vaječné nudle
- Olivový olej
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 šálky strouhaného zelí (1/4 hlavy)
- 1 střední mrkev, oloupaná a odšťavněná
- 3 jarní cibulky, nakrájené na plátky
- 4 vejce natvrdo, oloupaná a nakrájená na plátky
- Rybí omáčka (volitelně)
- Citronová šťáva (volitelně)
Pokyny:
- Na středním ohni přiveďte kuřecí vývar k varu a poté přidejte kuřecí stehna. Vařte 40 minut nebo do změknutí a uvaření. Dle potřeby dochuťte pepřem a solí. Když jsou uvařené, vyjměte je z vývaru a poté nakrájejte maso. Dát stranou.
- Zatímco čekáte, až se kuře uvaří, připravte si nudle. Na středním až vysokém ohni přiveďte hrnec vody k varu. Když vaří, uvařte nudle na počet minut uvedený na obalu. Uvařené slijte a poté je rozdělte do 4 jednotlivých polévkových misek.
- V malém kastrůlku s olivovým olejem na mírném ohni opečte česnek do zlatova. Když je opečený, přeneste ho na talíř s papírovou utěrkou, aby absorboval olej.
- Do jednotlivých polévkových misek položte na nudle kuře, zelí, mrkev, jarní cibulku, vejce a opečený česnek.
- Hotové kuřecí vývar připravené k podávání nalijte do jednotlivých polévkových misek.
- Pokud chcete, aby byla polévka chutnější, přidejte pár kapek rybí omáčky a citronové šťávy.
Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.
Další recepty na nudlovou polévku
Snadno pikantní hovězí pho
Miso zelený čaj a zázvorová tofu polévka s cuketovými nudlemi
Těstovinová nudlová polévka s krevetami
