Jste zastrašováni domácí výroba chléb? Způsobují vám kvasinky poty? Nebojte se, máme spolehlivý recept na chléb, který zvládne i ten nejnáročnější pekař. A aby byl váš život ještě snazší, můžete si jej připravit v pomalém hrnci!
Související příběh. Recept na pomalý sporák se dvěma přísadami, který živil mou rodinu celý týden
Po pouhé hodině vaření si můžete dát čerstvý pekárenský chléb s dokonalou křupavou kůrkou a oh-měkkým vnitřkem. Navíc získáte úžasné chutě rozmarýnu a olivového oleje v každém dekadentním řezu. Tento chléb bude chutnat tak neuvěřitelně, vaše rodina se zeptá, ve které pekárně jste ho vyzvedli!
Pomalý hrnec rozmarýnový chléb s olivovým olejem
Získá 1 bochník. Recept převzat z Řemeslný chléb v pěti.
Složení:
- 3-1/4 šálky univerzální mouky
- Asi 1 polévková lžíce aktivního sušeného droždí
- 1-1/4 šálky vlažné vody
- Asi 4 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekané
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Dash of salt
- Pergamenový papír
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů F. Před pečením nechte troubu zapnutou těsně před tím.
- Na přípravu těsta smíchejte droždí, vodu, olivový olej a sůl. Necháme sedět a bublat asi 5 minut. Přidejte mouku a rozmarýn a míchejte, dokud se plně nespojí (směs bude lepkavá).
- Vypněte troubu a nechte 2 minuty odležet. Mísu přikryjte vlhkým ručníkem a vložte do vyhřáté trouby. Těsto necháme kynout alespoň dvě hodiny.
- Vyjměte ručník z mixovací nádoby. Těsto bude dvojnásobné a bude vypadat velmi nadýchaně (bubliny jsou normální). Těsto dejte do lednice a nechte alespoň hodinu vychladnout.
- Po vychladnutí nalijte těsto na tvrdý, moukou vysypaný povrch. Pomocí pomoučených rukou těsto rozválíme na měkkou kouli. Položte na pergamenový papír a nechte asi 45 minut odpočinout.
- Jakmile odpočinete, vyložte pomalý hrnec dalším pergamenovým papírem. Uprostřed papíru položte těsto. Zapněte pomalý hrnec na vysokou teplotu a nechte vařit asi 1 až 1/2 hodiny, nebo dokud nebude těsto mírně tuhé a na dně zlatohnědé.
- Zapněte brojler. Pečte chléb asi 5 minut nebo do zlatova. Podávejte s olivovým olejem na namáčení a užívejte si!
Další recepty na domácí chléb
Jak upéct chléb v pekárně
Klasická Chanuka: Challahův recept
Jak vyrábět a péct kvasnicová těsta a chleby
