Dnešní večeře: Chicken Yakitori - SheKnows

Čínské kuřecí špízy mohou být skvělým jídlem, které se dá dohromady za pár minut. Vše, co potřebujete, je zbytek kuřecích stehen, které máte v mrazáku, sladká marináda a pár cibulí.

Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku

Čínské špízy se prodávají všude, od restaurací přes potravinářské vozy až po malé tlačné vozíky mimo stadiony. A jsou také vyrobeny ze všech druhů přísad, od kuřete, přes jehněčí až po části divokých zvířat, jako je průdušnice a játra. Bez ohledu na to, jak jste dobrodružní, špejle jsou vždy vynikající. Tajemství je v omáčce. Je to ta marináda, která dává těm špejlím ten asijský kop, který lechtá jazyk, ale nikdy si nejste jisti, co v něm je. No, díky Andrew Zimmern a váš místní čínský supermarket, zde jsou všechny ingredience, které potřebujete k výrobě vlastních špejlí a ochutnání asijské kuchyně přímo na zahradě.

Kuře Yakitori

Ingredience

• 1-1/2 šálky vody
• 1/4 šálku kombu, rozbité na malé kousky
click fraud protection
• 1/4 šálku bonito vloček
• 3 šálky saké
• 1 šálek sójové omáčky
• 3/4 šálku mirinu
• 1/2 šálku hnědého cukru
• 3 libry vykostěných kuřecích stehen bez kůže, nakrájených na 1 palcové kousky
• 2 svazky jarní cibulky, nakrájené na 1 palec délky
• 1 4 palcový kousek zázvoru, oloupaný

Pokyny

1. Ve středním kastrůlku přiveďte k varu vodu a kombu. Přidejte bonito a vraťte do varu. Vyjměte pánev z tepla a nechte tři minuty odstát. Vývar sceďte do velkého hrnce. Do vývaru přidejte saké, sójovou omáčku, mirin a cukr a vařte na středně vysokém ohni za občasného míchání, dokud mírně nezhoustne, asi 45 minut.
2. Mezitím namočte 16 bambusových špejlí na 20 minut do vody; vypustit. Na každé špejle střídavě navlékněte kuře a hřebenatku.
3. Zázvor najemno nastrouhejte do malého jemného cedítka umístěného na misce. Ze zázvoru vytlačte šťávu. Mělo by to udělat asi dvě polévkové lžíce.
4. Zapalte gril. Kuře a hřebenatku potřete zázvorovou a sójovou polevou a grilujte na středním ohni, jak se špízy vaří, pokračujte v potírání zázvorem a sójovou polevou a obracejte je tak často, dokud nebudou propečené, asi 10 minut. Okamžitě podávejte a podávejte sójovou polevu na namáčení.

Další recepty na špízy od SheKnows

Bylinkové špízy mini caprese

Jehněčí špízy na Blízkém východě

Opečené špízy z jahod a marshmallow