Hledáte způsob, jak pro vaše děti udělat jídlo bez masa vzrušujícím? Vyzvedněte si šéfkuchaře Matthewa Locricchia Teen kuchyně: Nový vegetarián, který byl vybrán jako finalista Ceny Mezinárodní asociace kuchařských profesionálů 2013 v kategorii Děti, mládež a rodina. Tento delikátní recept na těstoviny je jedním z 50 receptů kuchařky pro teenagery.
Hledáte způsob, jak pro vaše děti udělat jídlo bez masa vzrušujícím? Vyzvedněte si šéfkuchaře Matthewa Locricchia Teen kuchyně: Nový vegetarián, který byl vybrán jako finalista Ceny Mezinárodní asociace kuchařských profesionálů 2013 v kategorii Děti, mládež a rodina. Tento delikátní recept na těstoviny je jedním z 50 receptů kuchařky pro teenagery.
Těstoviny na výrobu scény
Slouží 4 až 6
Složení:
-
t.
- 1 libra cherry nebo hroznových rajčat
- 6 až 8 pórek
- 20 lístků čerstvé bazalky
- 1/8 šálku extra panenského olivového oleje
- 1-1/2 lžičky soli
- 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
- 8 uncí organické celozrnné fusilli, penne, rotini nebo špagety
- 2 zralá avokáda
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t.
- Cherry rajčata omyjte a odstraňte a zlikvidujte všechny stonky. Rajčata nakrájejte na čtvrtky, dejte do velké mísy a dejte stranou.
- Umyjte slupky. Odstraňte kořenové konce a tmavé nebo zbarvené listy.
- Nakrájejte bílou část a 3 až 4 palce zelených vrcholů na malé kousky a přidejte k rajčatům. Promíchejte.
- Bazalku omyjte, setřete z ní přebytečnou vodu a zabalte do papírové utěrky, aby uschla.
- Listy bazalky natrhejte na malé kousky a přidejte k cibulce a rajčatům.
- Do misky přidejte olivový olej, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- Pomocí zadní části kovové lžíce lehce zatlačte rajčata, aby se rozlomila, a extrahujte část šťávy. Opět házet.
- Misku zakryjte listem voskového papíru nebo igelitu a nechte stát při pokojové teplotě.
- Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu al dente. Těstoviny scedíme v cedníku. Přidejte do rajčatové směsi. Promíchejte.
- Na prkénko položte avokádo. Špičkou ostrého nože začněte na konci stonku a podélně seřízněte avokádo a druhou stranu nahoru. Pamatujte, že uvnitř je velká jáma, takže se nepokoušejte proříznout maso.
- Vezměte avokádo a držte ho oběma rukama, otočte jej v opačných směrech a oddělte poloviny. Lžící vydlabejte jámu a vyhoďte. Dužinu avokáda vyškrábejte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte ji do mísy s rajčatovou směsí. Opakujte se zbývajícím avokádem.
- Salát jemně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Salát rozložte na servírovací talíř. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Více recepty na veganskou večeři!
