Na Ví Jídlo„Trávíme spoustu času čtením o - uhodli jste - jídle (a pití také!). A narazili jsme na několik příběhů, které jsou příliš dobré na to, abychom je nesdíleli. Zde jsou potraviny z týdne, o které nechcete přijít.
1. Vaše oblíbená jídla mají šílený počet přísad
Je snadné brát potraviny v jejich nominální hodnotě. Chléb koupený v obchodě? To by mělo obsahovat mouku, vodu, droždí, cukr, sůl. Kuřecí nugety? Kuře, chléb. Spisovatele jídla Steva Ettlingera a fotografa Dwighta Eschlimana ale odstavce zaujaly seznamy přísad, které viděli na zádech zdánlivě jednoduchých balených potravin, a rozhodli se vše rozložit ty potravinové přísady a vyfotografujte je. Ukázalo se, že jednoduchý bochník celozrnného chleba má více než 30 přísad a kuřecí nugety jich mají neuvěřitelných 40. Rozdělili 25 běžných potravin, aby odhalili, co do jejich tvorby skutečně patří, a svá zjištění zveřejňují v knize s názvem
Složení: Vizuální průzkum 75 přísad a 25 potravinářských produktů. - Washington PostVíce:Předem vs. domácí: Jaká jídla koupit a co vyrobit od nuly
2. Kalifornské ministerstvo zdravotnictví se cítí zmateně
Jen několik dní před zahájením krabové sezóny na západním pobřeží to oznámilo kalifornské ministerstvo zdravotnictví jíst korýši může být smrtelné. Krabi dungeness a krabi skalní při testování vykazovali extrémně vysoké hladiny kyseliny domoové, což může být smrtelné, pokud je člověk přijme v dostatečně velkém množství. Vysoké hladiny jsou pravděpodobně důsledkem letošních teplejších teplot vody, které povzbudily růst řas, které vytvářejí kyselinu. Mezitím se krabi i restauratéři obávají, že utrpí velké finanční ztráty, pokud bude sezóna příliš dlouho odložena nebo, což je ještě horší, zrušena. - San Francisco Chronicle
3. Účtování kalorií v nabídkách rychlého občerstvení neprovedlo žádnou zatracenou věc
Odborníci na výživu si dlouho mysleli, že špatný výběr jídel v restauracích byl způsoben tím, že zákazníci nevěděli, jak kalorická a tučná jídla skutečně jsou. Ale poté, co New York v roce 2008 nařídil, aby se počty kalorií tiskly na nabídky, zdá se, že vědění, jak je jídlo nezdravé, nezabránilo lidem v jeho objednávání. Studie Health Affairs ukazuje, že Newyorčané to konzumují stejný počet kalorií navzdory počtům kalorií jako jsou ostatní jedlíci. Myslím, že když máme srdce nastavené na jídlo, nic nás nemůže zastavit. Takže co teď? Možná je načase, aby samotné restaurace začaly zdravěji připravovat své položky v nabídce. — Čas
Více:10 šokujících faktů o rychlém občerstvení
4. Panera přechází na vejce bez klecí
Po stopách Starbucks a McDonald’s, Panera Bread říká, že přechází na vejce bez klecí do roku 2020. "I když je třeba udělat více práce, jsme na dosah nabídky bez antibiotik a zbytečného uvěznění," uvedl generální ředitel a zakladatel společnosti Panera Ron Shaich v prohlášení. Společnost je již lídrem v získávání nekonvenčně chovaného masa - používá stoprocentní březost vepřové maso bez beden, vegetariánsky krmené, 100 procent drůbeže bez antibiotik a 89 procent hovězího masa krmena trávou. — MarketWatch
5. To je to, co Chipotle dělá s těmi restauracemi, které zavřely po E. vypuknutí coli
Po majoru E. Vypuknutí coli bylo vysledováno u osmi Chipotle restaurace na severozápadě (který smět pocházejí ze zeleniny), řetěz čistí dům. Zavřelo 43 svých restaurací v oblastech Portland a Seattle a nyní tato místa procházejí nějaké důkladné hloubkové čištění. Nejen to, ale ve snaze izolovat, která složka byla na prvním místě kontaminována, Chipotle testuje každou složku na těchto místech na stopy E. coli, než vše vyhodíte a začnete hloubkově čistit. Po dokončení testování a hloubkového čištění se otevře každé místo se všemi novými, čerstvými přísadami. Je zvláštní, že když o tom píšeme, máme hlad po misce burrita? — Spotřebitel
Více: Pečená taquitos z černých fazolí s avokádovou omáčkou
