Sladký, šťavnatý a osvěžující salát.
Grilovaný batát a mangový salát
Slouží 6
Na bramborový salát:
1 batát, oloupaný
1 velké mango, kůže odstraněna
1 hlávkový salát Bibb nebo Boston (kulatý)
1/2 šálku (10 g) čerstvé máty
Na obvaz:
3 lžíce olivového oleje
4 lžíce čerstvé máty, nasekané
Šťáva z 1 limetky
1 lžička nastrouhané kůry z limetky
1 lžíce rýžového vinného octa
1/2 lžičky extra jemného cukru
Mořská sůl a pepř, podle chuti
Pokyny:
1. Gril nebo grilovací pánev předehřejte na střední stupeň.
2. Nakrájejte maso sladkých brambor i manga na dlouhé kousky, široké asi 2 cm, silné 1 cm. Umístěte do samostatných nádob.
3. Smíchejte přísady do malé misky a nalijte polovinu na mango a brambory.
4. S kleštěmi v ruce naaranžujte kousky sladkých brambor přímo na gril a nechte působit 6–8 minut, dokud se neobjeví stopy po grilu a spodní strany nezměknou. Otočte a grilujte druhou stranu dalších 6 minut. Zatímco se vaří ostatní strany, naaranžujte mangové klínky přímo na gril. Grilujte asi 2–3 minuty z každé strany. Přeneste všechny klíny na prkénko a nakrájejte na kostky. Vložte je do mísy a promíchejte se zbývajícím dresinkem.
5. Položte listy salátu na salátové talíře. Batát a mango rozprostřeme na salát a přidáme posypeme mořskou solí a jemně pokrájenou mátou.
