Krevety fra diavolo mají být pikantní, ale (jako v každém receptu) to máte pod kontrolou... přidejte tedy co nejméně nebo tolik červené papriky, kolik chcete.
Rád přináším teplo, ale ne tolik, abych ztratil chuť čehokoli, co jím... proto miluji svůj recept na rychlé a jednoduché krevety daleko diavolo. Jak vidíte, tento těstovinový pokrm se neutápí v červené omáčce, místo toho jsou krevety a špagety obaleny zcela v pikantní, česnekové omáčce na bázi olivového oleje s nádechem kvalitních drcených rajčat. Popraskané zelené olivy, kousek oregana a čerstvě nasekaná petrželka pokrm završí a udělá z něj závislost. Dobrý křupavý chléb na boku je nutností!
Jednoduchý recept na pikantní krevety (krevety fra diavolo)
Slouží 2-4
Složení:
- 1 libra středních krevet, oloupaných a zbavených jádra
- 1/2 šálku olivového oleje (rozdělený na 1/4 a 1/4) plus další na podávání podle potřeby
- 3 čajové lžičky vloček červené papriky (rozdělené na 2 a 1)
- 2 velké šalotky, nakrájené na kostičky
- 6 stroužků česneku, prolisovaných a nasekaných
- 15 uncí drcených rajčat, scezených, ale šťávy vyhrazeny (používám drcená rajčata San Marzano)
- 6-8 velkých vyklíčených zelených oliv, nakrájených na kostičky
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- Hrst čerstvé petrželky, nasekané na plátky
- Hrubá sůl a čerstvý popraskaný pepř
Pokyny:
- Do misky dejte krevety, 1/4 šálku olivového oleje, 2 lžičky vloček červené papriky a špetku soli. Promíchejte a nechte krevety marinovat. Dát stranou.
- Těstoviny uvařte al dente podle pokynů na obalu. Dát stranou.
- Další 1/4 šálku olivového oleje vložte do velké pánve a zahřejte na středně vysokou teplotu. Do pánve přidejte šalotku a česnek a vařte za častého míchání asi 2–3 minuty.
- Na rozpálenou pánev přidejte celou misku krevet marinujících v oleji a vločky červené papriky. Krevety nechte nerušeně vařit asi 30 sekund, poté krevety osmažte na obou stranách za častého míchání další 1–2 minuty.
- Na rozpálenou pánev přidejte drcená rajčata, nakrájené olivy, oregano a třetí lžičku vloček červené papriky a za stálého míchání vařte další 1-2 minuty.
- Do rozpálené pánve přidejte uvařené těstoviny a pomocí kleští těstoviny zcela potřete omáčkou. Přidejte trochu rezervované šťávy z drcených rajčat nebo další olivový olej, pouze pokud je to žádoucí. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
- Posypte čerstvou petrželkou a rozdělte mezi mělké misky na podávání. Podáváme s křupavým chlebem.
Další recepty na těstoviny
Těstoviny se zelí a slaninou
Jedna pánev pikantní klobásové těstoviny
Kouřová rajčata pečená červená paprika a rukolové těstoviny
