Burrata je jako čerstvá mozzarella s neuvěřitelně lahodnou smetanou uvnitř. Rozbijte to a bude to vytékat. Nebeský! Zde je recept na tento speciální sýr, který vás nadchne.
Burrata je italský sýr, který vypadá podobně jako mozzarella, ale je v něm víc než jen mozzarella. Uvnitř této koule je lahodný krém, který jemně vytéká, jakmile rozlomíte vnější vrstvu. Tyto dva sýry jsou bratranci, oba pocházejí z jižní části Itálie, ale z různých regionů. Nechceme se však zabývat jejich rodokmenem, protože na nás čeká něco důležitějšího.
Tyto plátky pizzy, již upečené a teplé, jsou doplněny burratou, parmskou šunkou a opečenými fíky v balzamikovém octě a víně Marsala. Chutě jsou vynikající! Aby to bylo jednoduché, můžete použít pečené bílé pizzy od místního pekaře nebo si připravit těsto ze supermarketu. Ale samozřejmě chuť domácí pizzy je někdy lepší. Pokud máte zájem o výrobu pizzy od nuly, podívejte se na recept níže.
Recept na pizzu s burratou, parmskou šunkou a opečenými fíky
Slouží 6
Složení:
- 6 fíků, na čtvrtky
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce balzamikového octa
- 1/4 šálku vína Marsala (lze nahradit portským; můžete také jít bez, ale počítejte s jednodušší chutí)
- 6 plátků pečené bílé pizzy (pokud děláte těsto na pizzu od nuly, viz recept níže)
- 2 koule burrata (9 uncí)
- 6 plátků šunky (parmská šunka, pokud je to možné)
- Mletý pepř
Pokyny:
- Ve středním hrnci na mírném ohni rozdělte fíky a poté přidejte cukr, balzamikový ocet a víno Marsala.
- Když fíky změknou a omáčka zhoustne, vypněte oheň a směs nechte vychladnout.
- Opatrně rozlomte burratu a rozdělte ji na všechny plátky teplé, pečené bílé pizzy.
- Na burratu položte 1 plátek šunky.
- Fíky rozložte na šunku.
- Posypeme pepřem a ihned podáváme.
Poznámka: Nenechávejte burratu na pizze dlouho sedět, protože pizza může být rozmočená.
Recept na těsto na pizzu
Výnosy 3
Složení:
- 2 šálky chlebové mouky (nejlépe Double Zero „00“) a navíc na posypání
- 1/2 šálku vlažné vody, v případě potřeby navíc
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 unce kostky čerstvého pekařského droždí (nebo 0,25 unce sušeného droždí v sáčku)
- 1/2 lžičky cukru
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
Pokyny:
- Na dřevěném prkénku nebo v míse uvařte trochu horké mouky a vmíchejte sůl. Uprostřed vytvořte otvor.
- V jiné míse smíchejte pekařské droždí s vodou a cukrem. Míchejte, dokud se droždí a cukr úplně nerozpustí. Směs nechte 10 minut působit a poté ji postupně nalijte do otvoru uprostřed mouky.
- Pomocí ukazováku smíchejte mouku s tekutinou. Začněte od středu a krouživými pohyby se pohybujte směrem ven. Přidejte olivový olej a v případě potřeby více vody.
- Hněteme, dokud nevznikne kompaktní koule těsta.
- Těsto dejte do velké mísy a přikryjte ho utěrkou. Nechte kynout 2 až 4 hodiny při pokojové teplotě. Můžete také nechat přes noc. Pokud spěcháte, vložte jej do trouby na 90 stupňů F po dobu 1 hodiny.
- Když těsto vykyne, rozdělte ho na 3 stejné části. Mělo by být elastické.
- Dřevěnou desku posypte moukou. Těsto vyrovnejte (1 ze 3, které jste rozdělili), a vytvořte kulaté pizzy. Můžete také pracovat na každé části těsta tak, že ho zploštíte rukama a postupně roztáhnete boky.
- Nyní jste připraveni použít těsto na pizzu na jakýkoli recept.
Další recepty na pizzu
Francouzská smažená a párek v rohlíku pizza
Karamelizovaná zelenina a francouzská chlebová pizza fontina
Grilovaná kuřecí pizza
