Znáte tato sladká, delikátní sousta z nebe, že? Rozplývají se v ústech nebo někdy mají vláčnou křupavost. Přicházejí v řadě barev příjemných pro oči a exotických chutí. Nezdržujte se těchto nádherně chutných francouzských sladkostí, podívejte se na tyto nápady z krabice mimo pekařství a všimněte si, že vaše chuťové pohárky skáčou radostí!
Související příběh. Tajemství čokoládového čipu Iny Gartenové Cookies Je toto jedinečný způsob pečení?
Připravte se na hypnotizaci nahlédněte do této úchvatné galerie nádherně vytvořených makronek!
Pokud se cítíte dostatečně inspirováni (což musíte být) po prostudování této lahodné fotogalerie, vyzkoušejte tento recept na makarony a dejte svým chuťovým pohárkům to, co si zaslouží.
Základní recept na macaron
Vyrobí asi 24 kompletních macaronů
Složení:
- 3/4 hrnku mandlové mouky
- 1-1/2 šálky práškového cukru
- 3 velké vaječné bílky při pokojové teplotě (nejlepší, pokud necháte několik dní zrát)
- 3 lžíce krystalového cukru
- Špetka zubního kamene
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 285 stupňů F. Nakreslete své macaronové tvary na zadní stranu dvou listů pergamenového papíru, přičemž od sebe oddělte tvary nejméně o půl palce. Plech vyložte pečícím papírem.
- Do mixovací nádoby vložte vaječné bílky a ušlehejte na středně vysoké. Když jsou vejce napěněná, postupně přidávejte krystalový cukr, jednu polévkovou lžíci, dokud se úplně nezapracují. Přidejte špetku zubního kamene. Pokračujte v šlehání, dokud není směs lesklá a nevytváří se tuhé špičky.
- V kuchyňském robotu smíchejte mandlovou mouku a moučkový cukr. Polovinu rozmixované směsi přidejte do pusinkové směsi a pomocí stěrky ji opatrně složte. Přidejte druhou polovinu a skládání opakujte, dokud nebude zapracováno. Snažte se nepřimíchávat. Těsto by mělo mít konzistenci roztavené lávy - ne příliš tekuté, ale ani příliš tuhé.
- Nalijte těsto do cukrářského sáčku s kulatou špičkou 1/4- nebo 1/2 palce. Vymažte tvary na plechy vyložené pergamenem.
- Dvakrát nebo třikrát pevně poklepejte na každý plech na pult, aby se vyhladily vrchní části těsta. (Někteří si také myslí, že to pomáhá vytvořit nohu na dně makaronů.) Nechte trubkové macarony 15-30 minut zaschnout.
- Vložte první plech do trouby a pečte 20–23 minut, v polovině otáčejte pánev, aby se rovnoměrně upeklo. Po upečení je nechte pět minut vychladnout. Měly by mít tvrdý vnější obal a snadno se odlepovat od pergamenového papíru. Pokud se lepí, jsou pravděpodobně nedopečené.
- Po vychladnutí sestavte macarons s výběrem náplně - krém, ganache, Nutella, džemy, želé atd. Sestavené makronky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až jeden týden. Zjistil jsem, že macarons jsou obvykle lepší druhý nebo třetí den, poté, co mušle měly nějaký čas splynout s jejich náplněmi.
Více nápadů na cookies
Rumové a colové sušenky
Recept na jedlé sušenky
Sušenky Cinco de Mayo piñata
