Grilovaná zelenina je skvělým základem pro letní jídlo. Použijte jakoukoli zeleninu, která je čerstvá na zahradě nebo na farmářském trhu, a vytvořte své kulinářské mistrovské dílo! Udělejte si z tohoto seznamu vodítko a pak buďte kreativní!
Související příběh. Toskánské citronové kuře Iny Garten je ideální pro venkovní oslavu grilování ke dni otců
Jednoduchá grilovaná zelenina
Grilovaná zelenina je skvělým doplňkem několika jídel. Zde je jednoduchý návod ke grilování, jak maximalizovat svěží chuť vaší oblíbené zeleniny na grilu. Jednoduše si vyberte ty, kterým dáváte přednost, a pak grilujte!
Velikost porce 1–2 šálky na osobu
Složení:
- Chřest, ořezaný s odstraněnými dřevitými konci
- Rajčata, rozpůlená nebo na čtvrtky
- Lilek, nakrájený na plátky, silně solený, aby vytáhl hořkost a snížil kvalitu absorpce, poté opláchnutý
- Cuketa, nakrájená na plátky nebo ponechaná v celku, poté rozpůlená
- Papriky červené, oranžové nebo žluté, rozpůlené a naočkované
- Zelená cibule, ořezaná, ponechaná celá
- Červená cibule, hustě nakrájená na kroužky
- Houby portobello, celé s odstraněnými dřevnatými jádry
- Malé hlavy radicchio a/nebo romaine, důkladně opláchnuté, poté ponechané celé s jádrem neporušené
- Malé kousky kukuřice, oloupané a stále na klasu
- Extra panenský olivový olej
- Mořská nebo košer sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Pikantní bylinky nebo čerstvě nasekaný česnek, volitelně a podle chuti
Pokyny:
- Vyčistěte a předehřejte gril na střední teplotu.
- Vyberte si ze seznamu svou oblíbenou zeleninu.
- Očištěnou a připravenou zeleninu potřete olivovým olejem. Posypeme solí a pepřem. Podle potřeby přidejte nasekané bylinky nebo mletý česnek.
- Přidejte zeleninu do grilovacího koše nebo ji položte přímo na gril.
- Pečlivě je sledujte a často je obracejte. Zeleninu vyjměte z grilu, když je vidlička měkká a připravená k jídlu.
Chutné způsoby, jak začlenit grilovanou zeleninu do jídla
Nyní, když máte k dispozici talíř dokonale ochucené grilované zeleniny, co přijde dál? Posuňte svou zeleninu na další úroveň s těmito nápady!
- Smíchejte s těstovinami al dente penne nebo rigatoni. Pro zvýšení výživy a chuti použijte celozrnné těstoviny. Přidejte extra mrholení extra panenského olivového oleje, čerstvě oholené parmigiano reggiano a listy bazalky julien, promíchejte a vychutnejte si chuť léta. Podávejte s vychlazeným pinot grigio.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Na plech vyložíme moučnou tortillu. Přidejte grilovanou zeleninu, vrstvu strouhaného sýra čedar nebo nacho, hrst nasekaného koriandru a pár lžic salsy. Navrch dáme další tortillu, poté pečeme, dokud lehce nezhnědne a neprohřeje. Nakrájejte na čtyři kusy a podávejte se zakysanou smetanou, guacamole, další salsou a ledovým studeným pivem nebo limetkou.
- Přidejte grilovanou zeleninu na talíř s předkrmem, nebo podávejte s křupavým řemeslným chlebem a kozím sýrem, pokapejte balzamikovým vinaigretem a navrch vložte lístky čerstvého tymiánu. Podávejte při pokojové teplotě s pěknou Chianti nebo vychlazenou vodou Pellegrino.
- Přidejte jako přílohu ke grilovanému steaku, kuřecímu nebo vepřovému masu. Při párování se steakem podávejte s cabernet sauvignon nebo pinot noir. Neokryté chardonnay se hodí ke kuřecímu masu a ryzlink se hodí ke grilovanému vepřovému masu.
- Zeleninu zchlaďte a přidejte na jarní mix salátu. Šaty s balzamikovým vinaigrettem a holením parmigiano reggiano. Podávejte s vodou naplněnou okurkou nebo ledovým studeným sauvignon blanc.
Další recepty na grilování
BBQ losos
5 receptů na gril od špičkových kanadských kuchařů
Mimo gril: Inspirované recepty na hamburgery
