Mexická kuchyně je jednou z nejoblíbenějších v zemi a není těžké pochopit proč. Je to uklidňující, plní a má skvělou chuť bez velkých nákladů. A s Cinco de Mayo hned za rohem bude každý bít do místní kantiny pro své oblíbené mexické jídlo.
Většina mexických jídel podávaných v USA ale není zrovna dietní. Tortilly, fazole a rýžový balíček na sacharidy a kalorie. A to je vše před churros a smaženou zmrzlinou! Což je opravdu škoda, protože skutečná mexická kuchyně je o čerstvých chutích a skvělém koření se spoustou zeleniny. Naštěstí obnovení těchto skvělých chutí doma čerstvými celými přísadami je nejen snadné, ale také lahodně zdravé.
Přeskočte tedy tortilly a vezměte si velké listy salátu. Přemístěte svou oblíbenou bílou rybu s černajícím kořením a dejte jí rychlé smažení. Poté obložte salátové zábaly čerstvými rajčaty, avokádem a krémovým koriandrovým dresinkem. Při 356 kaloriích a 4 gramech čistých sacharidů si můžete dovolit hýřit dezertem. Nebo možná opravdu dobrá margarita!
Nízkotučný, nízkokalorický rybí taco salátový zábal recept
Nutriční informace: Energie z jídla: 356 kcal; Celkový tuk: 24,93 g; Kalorie z tuku: 224; Cholesterol: 64mg; Sacharidy: 9,09 g; Celková dietní vláknina: 5,50 g; Bílkoviny: 22,27 g
Složení:
Pro krémový koriandrový dresink
- 1/2 šálku čerstvých listů koriandru
- 1/4 šálku neslazeného mandlového nebo plnotučného mléka
- 1/4 šálku majonézy
- 2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
Pro rybí taco salátové zábaly
- 1 lžíce uzené papriky
- 1/2 lžíce sušeného oregana
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 lžíce kajenského pepře
- 1 lžička černého pepře
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/2 čajové lžičky košer nebo mořské soli
- 1 libra tresky nebo jiné bílé ryby, nakrájená na 1palcové kousky
- 2 lžíce másla nebo olivového oleje
- 8 velkých listů ledového salátu, omytých a osušených
- 1 avokádo, nakrájené
- 1 střední rajče, nakrájené
- 4 klínky vápna
Pokyny:
- Na zálivku smíchejte koriandr, mléko, majonézu, česnek, sůl a pepř v mixéru. Rozmixujte dohladka a dejte stranou.
- Pro rybí tacos smíchejte papriku, oregano, tymián, kajenský pepř, česnekový prášek a sůl ve velkém sáčku na zip. Zatřepáním spojte. Přidejte kousky ryby a intenzivně protřepejte, aby se dobře obalily.
- Na velké pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci másla nebo oleje na středním plameni, dokud se nerozpustí a nerozpálí. Přidejte polovinu ryby a opečte 2 až 4 minuty z každé strany (tenčí kousky se uvaří rychleji než tlusté). Přeneste na talíř vyložený papírovými ručníky a opakujte se zbývajícím máslem nebo olejem a rybou.
- Listy salátu rozdělte mezi 4 velké talíře. Rybu rozdělte mezi salátové zábaly a navrch dejte avokádo a rajče.
- Podávejte s dresinkem a limetkovým klínkem.
Chcete-li získat další skvělé recepty s nízkým obsahem sacharidů a bez lepku, sledujte mě na Celý den sním o jídle.
Další mexické recepty
5 receptů na pepř Poblano, které dodají vašemu Cinco de Mayo tuny chuti (VIDEO)
Vepřové chimichangy z pomalého hrnce, které se mísí v ústech
Domácí sýrové smažené fazole dodají mexickému oblíbenci šmrnc
