Před několika měsíci jsem šel do Norska a zažil jsem ten nejúžasnější kulinářský zážitek. Mohl jsem navštívit kozí farmy, sýrárny a trhy, které všechny vyprávěly své vlastní jedinečné příběhy o sýru - abych byl přesný, sýr Jarlsberg.
Více:30 receptů na grilovaný sýr na 30 dní v dubnu
Existuje několik různých odrůd sýra Jarlsberg, jako je originál (chuťově velmi podobný švýcarskému sýru a vzhled, takže pro všechny milovníky švýcarských sýrů jste vítáni), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve a Jarlsberg kouřil. A pak je tu můj oblíbený - Gjetost, známý také jako hnědý sýr.
Zamilovat se do Gjetostu byla ta nejotevřenější část mé zkušenosti z Norska. Před cestou do Norska jsem o tom nikdy předtím neslyšel ani jsem to neviděl na trhu. Ale tam byl přede mnou ten hnědý sýr, který chutnal jako karamelová dobrota. To je pravda - je to bonbón sýr.
Zajímavá je nejen chuť, ale také způsob, jakým je vyroben, je super cool. Jednou z hlavních ingrediencí hnědého sýra je syrovátka, což je tekutina, která zbyde z mléka, když se sráží a napíná na sýr. Výrobci sýrů Jarlsberg vaří tuto syrovátku se smetanou a mlékem, aby získali karamelizované cukry, které dodávají hnědému sýru jeho jemnou, jemnou sladkost.
Více:Upozornění na podvod se sýrem: Ve vašem parmezánu může být dřevo
Hnědý sýr je skvělý na krekry, zabalený kolem jablek jako svačinka a také skvěle funguje s čokoládou. V Norsku jsem narazil na malého čokoládového cukráře, který vyrábí čokoládu s hnědým sýrem. Ten malý drahokam mě inspiroval k výrobě hnědých sýrových sušenek. Věřte mi - zkuste tento recept jednou a už se nikdy nevrátíte k běžnému sušenkám.
Pro více Jarlsberg recepty na sýr, jeho stránky můžete navštívit na Jarlsberg.com.
Recept na koláčky Gjetost (hnědý sýr)
Slouží 4 - 6
Doba přípravy: 6 minut | Doba vaření: 30 minut | Celkový čas: 36 minut
Složení:
- 4 vejce
- 1 šálek bílého cukru
- 1 šálek hnědého cukru
- 2 tyčinky másla, rozpuštěné
- 1 šálek kakaového prášku
- 1 lžička vanilky
- 1/2 hrnku mouky
- 8 uncí hnědého sýra, strouhaného (plus více na ozdobu)
Pokyny:
- Zahřejte troubu na 350 stupňů F.
- Do mísy přidejte vejce, bílý cukr a hnědý cukr. Ručním mixérem prošlehejte na středním vále, dokud nejsou vajíčka nadýchaná a nejsou zapracovány cukry.
- Přidejte máslo, kakaový prášek, vanilku a mouku. Šlehejte na médiu, dokud nejsou všechny ingredience dobře zapracovány.
- Do vymazaného pekáče přidáme polovinu těsta.
- Na ně rovnoměrně navrstvíme 8 uncí sýra.
- Přidejte zbytek těsta na pánev.
- Pečte 20 - 30 minut, dokud nebudou brownies propečené. Vložte do párátka párátko, a pokud vyjde čisté, pak jsou brownies hotové.
- Ozdobte více hnědým sýrem.
Více:Mini mac a sýrové koláče
