Den díkůvzdání je o krocan, takže nechcete, aby velká ptačí chyba zastínila zbytek vašeho pečlivě připraveného jídla.
Vyhnout se těmto běžným chybám při vaření krůt je naštěstí docela jednoduché. Jakmile je poznáte, nikdy se nebudete muset starat o službu podobnému ptákovi.
1. Vybrali jste špatnou krůtu
Na druhu krůty, který si vyberete, opravdu nezáleží. Pro nejlepší chuť si objednejte a pták plemene dědictví. Pokud je tato možnost příliš drahá (nebo je již příliš pozdě-jdou rychle), podívejte se na volný krůtí nebo organický krocan. Pokud to stále nefunguje, jsou košer krůty skvělou volbou. Ale pokud se vyhnete následujícím nástrahám, i vaše standardní krůta v obchodě s potravinami bude chutnat skvěle, ne-li tak přeplněně, jako fantastické plemeno dědictví.
2. Zbavíte se solanky
Solanka se může zdát jako spousta práce, zvláště pokud nemáte spoustu místa v chladničce. Ale a mokrá nebo suchá solanka může znamenat obrovský rozdíl v tom, jak šťavnaté z krůt skončíte sloužící na Den díkůvzdání. Jakmile vyzkoušíte a
suchá solanka, budeš závislý. Jen si dejte pozor, abyste kosher nebo krůtí maso nepřilili do vody a soli.3. Zapomeneš to rozmrazit
Existuje mnoho technik pro rozmrazování krůty, ale většina z nich neodpovídá tomu, co byste měli udělat, pokud se vám nepodaří začít dny před Dnem díkůvzdání. Pokud vás tlačí čas, zkuste to metoda rychlého rozmrazování, což vám místo tří dnů pomůže rozmrazit krůtu o hmotnosti 12 liber za šest hodin.
Více:19 Turecko FAILS, které vás přimějí přehodnotit plán nabídky díkůvzdání
4. Neotravujete
Krovy nejsou jen způsob, jak zvýšit efekt vašeho ptáka (i když mu to dodává tradiční baculatý vzhled). Když jsou krůtí stehna přitažena blíže k tělu ptáka, je rovnoměrněji hustá a vaří se rovnoměrněji. Snaž se tato příhradová metoda pro šťavnatého a dobře vyhlížejícího ptáka. Pak znovu existují argumenty proti krovu. Bez ohledu na to udělejte informované rozhodnutí.
5. Naplníte ji nádivkou
Plnění je vynikající, ale ve skutečnosti je to vaření uvnitř vaše krůta není skvělý nápad. Nejenže bude vaše krůta vnitřně objemnější, což bude mít za následek delší dobu vaření, ale je také těžké zajistit, aby nádivka dosáhla bezpečné teploty, než bude maso hotové. Namísto, uvařte si nádivku (nebo zálivku) na samostatné pánvi“a místo hustého chleba volně naplňte dutinu krůty pouhými několika aromaty.
6. Ty podsvětí
Samotné krůtí maso má velmi jemnou chuť, která nejlépe chutná, když je dobře ochucené. Pro nejjednodušší postup potřete kůži kůží a bohatě posypte solí a pepřem. Pro extra chuť udělejte a složené máslo (máslo smíchané s mletými bylinkami nebo jinými ochucovadly) a potřete je pod ptačí kůži, přímo proti masu. Čerstvé bylinky a tenké plátky citrusů můžete vložit také pod kůži. V ptačí dutině se vykašlete na nádivku a volně naplňte rozpůleným jablkem, citronem a několika hrstkami čerstvých bylinek, jako je petržel, šalvěj a tymián. Když pták vaří, tyto přísady se budou párovat, ochucují krůtu zevnitř ven a udržují ji vlhkou.
7. Baste svého ptáka
Polévání neudrží vaši krůtu vlhkou. Ve skutečnosti opakované otevírání dvířek trouby snižuje teplotu vaší trouby, což znamená, že musíte ptáka v troubě udržet déle. Tato delší doba vaření může způsobit vysušení masa.
8. Používáte teploměr dodaný s krůtou
Nepoužívejte teploměr dodávaný s krůtou. Polovinu času jsou zlomení, ale i když pracují, přimějí vás, abyste příliš dlouho pražili. Je to proto, že teploměry ve vyskakovacím stylu jsou obvykle nastaveny tak, aby vás upozornily, když pták dosáhne 180-185 stupňů F. Ve skutečnosti byste měli vyndat krůtu z trouby, když dosáhne 160 stupňů F. Když odpočívá, dosáhne kolem 180. Nechat krůtu vařit v troubě na 180 stupňů F nebude znamenat nic jiného než suché a suché maso. Namísto spoléhání se na vyskakovací okno použijte k co nejpřesnějšímu měření teploměr sondy.
Více:20 tipů na vaření krocanů Genius pro neochvějné díkůvzdání
9. Zapomínáš čekat
Pokušení posekat se do krůty, jakmile je vyjmuto z trouby, je silné, zvláště když máte hladové hosty, kteří sledují každý váš pohyb. Všem ale prospěje, když necháte krůtu odpočívat alespoň 20, ale až 40 minut. To umožní, aby byly všechny krůtí šťávy přerozděleny do masa, takže je příjemné a šťavnaté, když ho nakonec vydlabete.
10. Vyřezáváš to špatně
Věřte tomu nebo ne, existuje správný a špatný způsob, jak vyřezat krůtu - to vám může říci každý, kdo místo perfektně nakrájeného talíře narazil na otrhanou hromádku strouhaného masa. Učit se vyřezávat krůty a co ne, a letos bude váš servírovací talíř dokonalý.
Více:22 receptů z Turecka, které vyhoví jakékoli chuti na tento Den díkůvzdání
