Vytvořte si tento lahodný recept na recept na squashovou polévku, který využívá ořešák, mrkev, cibuli a další skvělé příchutě. Vychutnejte si tuto báječnou polévku s křupavým chlebem.
Polévka z ořešáku a mrkve
Ingredience
- 1 tyčinkové máslo
- 2 středně bílé cibule (nasekané)
- 1 velká ořechová dýně
- 3 velké mrkve
- 1 šálek bílého vína
- 4 plechovky kuřecího vývaru
- skořice
- muškátový oříšek
- sůl a pepř
Pokyny
1. Na dno velkého hrnce položte 1/2 tyčinky másla a zahřejte na mírném ohni.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a za častého míchání vařte do průsvitnosti.
3. Oloupejte a nakrájejte na 1palcové kostky. Oloupejte a nakrájejte mrkev
4. Do vývaru přidejte dýni, mrkev, víno a kuřecí vývar spolu s 1/2 tyčinky másla.
5. Zvyšte teplotu na středně vysokou. Přikryjte a přiveďte polévku k pomalému varu.
6. Zredukujte do varu a vařte, dokud zelenina nezměkne.
7. Podle chuti přidejte skořici, muškátový oříšek, sůl a pepř.
8. Odstraňte polévku z tepla a protlačte ji v kuchyňském robotu. Podáváme horké s křupavým chlebem.
Druhy tykve
Jednou z nejstarších potravin v historii Severní Ameriky je squash. Ve skutečnosti domorodí Američané zahrnovali squash jako jednu ze tří hlavních zemědělských plodin spolu s kukuřicí a fazolemi. Dnes je squash základem mnoha jídel ve Spojených státech a mnoha dalších zemích po celém světě.
Pokud jde o squash, může to být matoucí, protože existuje více než tucet různých druhů tohoto ovoce. Dvě hlavní skupiny squashe jsou letní a zimní. Rozdíl mezi těmito dvěma skupinami je v tom, zda je tykev sklizena, když je zralá nebo nezralá. Pokud je squash obvykle sklízen, když je zralý, je ovoce považováno za zimní squash. Squash, který je sklizen, když je nezralý, je klasifikován jako letní squash.
Zimní dýně se obvykle vysazuje na jaře a roste celé léto. Poté se sklízí ve zralém stádiu na začátku podzimu, než přijde první mráz. Letní tykve se vysazují jak na jaře, tak na podzim. Sklízejí se, jakmile mají tykve slušnou velikost. Nezralé plody mají jemnou, lesklou slupku a měly by být konzumovány krátce po sklizni.
Letní squash
Nejoblíbenějším typem letní dýně je cuketa. Cukety mají tvar okurek a jsou obvykle zelené nebo žluté. Dalšími příklady letní squashe jsou squash žlutý crookneck, bílý squash a cousa. Tyto druhy tykve jsou skvělými zdroji kyseliny listové, vitaminu A a draslíku. Letní squash má navíc obvykle málo kalorií.
Zimní squash
K oblíbeným druhům zimních squashů patří žaludová dýně, ořechová dýně, pryskyřník a špagety. Tyto druhy squashe přicházejí ve všech tvarech a barvách. Například žaludová tykev je malé velikosti a má zelenou kůži, zatímco ořešák je větší a má žlutou kůži. Nutriční hodnota zimní dýně spočívá ve vysokém množství škrobu, vlákniny a beta karotenu. Draslík, železo a niacin jsou v těchto druzích tykve také hojné.
Při nákupu squashe byste si měli uvědomit zásadní rozdíl v letním a zimním. Letní tykev je třeba jíst krátce po sklizni, zatímco zimní squash lze skladovat měsíce. Doba vaření se také liší, protože zimní squash je třeba vařit mnohem delší dobu než letní squash.
Polévkové recepty
- Avokádová polévka s rajčatovou salsou
- Kapustová polévka s bramborem a klobásou
- Chlazená koriandrová polévka z melounu
