Zelenina Quinoa „smažená rýže“ - SheKnows

Vyměňte bílou rýži za zdravou quinou v této nabídce čínské smažené rýže.

Vegetariánský recept na „smaženou rýži“ Quinoa

Slouží 4-6

Související příběh. Jablečno-rebarborový koláč je moderní zápletka na klasickém receptu

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje, rozdělené
• 2 velká vejce, rozšlehaná
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
• 8 uncí hub, nakrájených na plátky
• 1 hlava brokolice, nakrájená na růžičky
• 1 cuketa, nasekaná
• 1/2 šálku mražené kukuřice
• 1/2 šálku mraženého hrášku
• 2 mrkve, oloupané a nastrouhané
• 3 šálky vařené quinoa
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 3 lžíce sójové omáčky
• 2 zelené cibule, nakrájené na plátky
• Sriracha omáčka, k podávání

Pokyny:

1. Na střední pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na mírném ohni. Přidejte rozšlehaná vejce a vařte asi 2–3 minuty z každé strany, jen jednou otočte. Necháme vychladnout, poté nakrájíme na malé kostičky. Rezervovat.
2. Na pánvi wok nebo velké pánvi zahřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a cibuli. Vařte za častého míchání, dokud cibule nezprůhlední, asi 4-5 minut.
3. Přidejte houby, brokolici a cuketu. Vařte za stálého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 3–4 minuty.
4. Přidejte kukuřici, hrášek, mrkev a quinoa. Vařte za stálého míchání asi 1-2 minuty, dokud se nezahřeje.
5. Přidejte zázvor a sójovou omáčku. Jemně promíchejte. Vařte za stálého míchání, dokud se nezahřeje, asi 2 minuty. Vmíchejte zelenou cibuli a vejce.
6. Podle potřeby podávejte ihned pokapané omáčkou Sriracha.

Více denní chuti

Quinoa, salát z černých fazolí a kukuřice
Rizoto z quinoa z pečených hub
Salát z rukoly a quinoa