Někteří lidé jsou posedlí letním deštěm, jiní jsou zamilovaní do dlouhých dnů na pláži - ale pro nás je léto především o sezónních produktech. Vážně, opravdu neexistuje lepší období roku pro čerstvé, šťavnaté ovoce.
A přestože si kousek zralého letního ovoce užíváme sami, když ho vezmete a povýšíte na dekadentní dezert, tak to je prostě nebe.
V mém srdci mám speciální místo pro mango. Připomínají mi letní prázdniny do vlasti mých rodičů jako malé dívky a Havajci se v dnešní době stáhnou s mojí malou rodinou. Sotva je můžu držet v domě, moje děti je milují jíst čerstvě nakrájené, ale pokud jich dokážu proplížit několik, dokážu je přeměnit na zmrzlinovou zmrzlinovou zmrzlinu bez mléčných výrobků! Základem je kokosový krém a vše, co potřebuji, je mixér a několik stloukání, aby soupeřilo s tradičním krémem a vaječným krémem. Mixér rozmixuje mango s trochou limetkové šťávy, kterou zašlehám do kokosového krému. Sladké ničím jiným než medem, je na kopečku neuvěřitelně osvěžující.
Více: Nikdy neuvěříte, jak zdravý (a snadný) je tento dezert
Mléčná kokosová zmrzlina bez manga
Vytvoří jeden litr
Složení:
- 2 velká, zralá manga
- 1/2 šálku medu
- 3 lžíce limetkové šťávy
- 1 14-oz plechovka kokosového krému
Pokyny:
- Připravte si misku výrobníku zmrzliny tak, že ji necháte minimálně 24 hodin chladit v mrazničce.
- Mango nakrájejte podélně na obě strany jámy. Vyhoďte jámy. Dužinu manga naškrábejte lžičkou do mixéru a pyré. Měli byste mít asi 1 1/4 šálků mangového pyré.
- Přidejte med a limetkovou šťávu a protlak do hladka.
- Ve velké míse smíchejte mangové pyré a kokosový krém. Zakryjte igelitem a dejte do chladu vychladit - asi 4 hodiny nebo přes noc.
- Když je krém vychladlý, přendejte ho do výrobníku zmrzliny a vařte asi 10–15 minut, dokud nebude hustý a v požadované konzistenci. Přeneste do formy na chléb nebo do podobné nádoby, na zmrzlinu položte kousek pergamenového papíru a před nabíráním a podáváním nechte alespoň 1 hodinu chladit v mrazničce.
Meruňková Galette
S létem přichází galette. Galette jsou pro mě jedna z mála věcí, které si zaslouží zapnout troubu v letních měsících. Obzvláště je miluji, protože příroda ve volné formě je pro lidi, kteří bojují s lisováním těsta, tak odpouštějící (to jsem já!). Vezměte si jakékoli ovoce, které máte k dispozici, ale rozhodně to zkuste s meruňkami, když jsou v sezóně! Dostaň recept na meruňkovou galette zde.
Medová fíková maličkost
Fíky jsou pro mě vrcholem léta. Jsou krásné a přitažlivé ve všech směrech. Můj oblíbený způsob, jak si užít fíky, je Honeyed Fig Trifle, který, pokud jste společně neobjevili kouzlo medu a fíků, je „must-try“. Získejte recept na Medová fíková maličkost s jogurtovým krémem z mascarpone z kozího sýra zde.
Původně publikováno v srpnu 2015. Aktualizováno v červnu 2017.
