Jídlo má mnoho definic. Pro některé je to palivo, jeho jediným účelem je podpořit sportovce v dalším tréninku. Pro ostatní je to luxus, krémová chuť zmrzliny tající na jazyku. Před diagnózou bylo jídlo jen součástí života. Během spánku jsem hltal pizzu, o víkendu pekl a nikdy jsem neodmítl výlet do In-N-Out.
Více: Drahý hubený, budu tě stále milovat, až budeš zase tlustá
A pak, během měsíců extrémní nevolnosti, kyselého refluxu a hubnutí, se jídlo změnilo. Najednou se to změnilo ve zbraň a příčinu veškeré mé bolesti. A dokonce i poté, co jsem se stal Caseyem, vysokoškolským celiakem a vrhl se do jídla bez lepku, mě jídlo stále mučilo. Neuzdravil jsem se, jak doktor slíbil. Váha, kterou jsem zhubl, se magicky znovu neobjevila. Jídlo jako lék nefungovalo.
Nechtěl jsem přestat jíst. Nechtěl jsem žít z rýžového koláče se šlehačkou arašídového másla k snídani, omelety k obědu a salátu k večeři. Ale najednou se to stalo. Milovnice jídla - dívka, která snědla všechny ostatní pod stolem a nechala servírky omámené jejím prázdným talířem - se rozloučila s chutí, protože ji to příliš bolelo.
Potácel jsem se po svém univerzitním kampusu jako zombie. Žaludek mi zuřil tekutým ohněm. Nakonec jsem skončil v nemocnici připojen k trubici NG, která mi dodávala tekuté cheeseburgery. A když jsem se vrátil do školy o týden a půl později, poprvé po mnoha letech, cítil jsem se normálně. Téměř.
Jídlo už mi svazovalo žaludek strachem, ale myšlenka být „zdravý“ ovládla mou mysl. Aby přibrali na váze, předepsali mi lékaři dietu z brownies, zmrzlinu - cokoli, co káplo v kaloriích. Ale nemohl jsem to udělat. Moje mysl se vzbouřila. Zdálo se mi nelogické, že abych byl zdravý, musím se opřít o nezdravé pochoutky.
To neznamená, že jsem odmítl každé sladké (mandlové máslo a já jsme spojeni na rtech), ale sladkosti najednou začaly být méně důležité. Naložil jsem do talíře duhu vegetariánů a bílkovin a přikrčil jsem se při představě minulých mastných oblíbených, jako je Pizza Hut. Byl jsem tak posedlý „být zdravý“, že jsem zapomněl, že to, co společnost považuje za zdravé, není pro každého. A jak jsem si konečně uvědomil, není to pro mě zdravé.
Jídlo v mém životě nosilo mnoho masek: zločinec, zloděj dietních radovánek, soudce schopný odemknout zdraví pokud jsou splněny předpisy. Nyní máme s jídlem jiný vztah: jídlo - každý jeho typ - je můj přítel. A nemohu dostatečně poděkovat celiakovi, že mě to naučil.
Více: Vyhladověl jsem na úplnou duševní nemoc
Stále jím zdravě. Stále miluji saláty, avokádo, sladké bramborové kolečka a brokolici (i když můj táta se šklebí pokaždé, když vidí můj talíř). Stále zkouším nové zdravotní trendy jako açaí prášek v mých smoothies nebo 72 procent tmavé čokolády. Ale také miluji bezlepkové hranolky a kečup od Chick-Fil-A. Rád sleduji, jak se v mikrovlnné troubě nafukuje trojitý dort z čokoládových hrnků. A moje odpoledne jsou plné experimentů s recepty, od těsta na pizzu po sušenky.
A je jisté, že polovina vany slunečnicového másla v mých quinoa vločkách nemusí být součástí „zdravé“ stravy průměrné Annie, ale do mé se hodí. A i když si někteří mohou myslet, že jím „příliš zdravě“, vím, že dávám svému bříšku a chuťovým buňkám vše, po čem touží. Faktem je, že jsem divný. Já jsem 1 ze 133 lidí s celiakií v USA.. Můj styl stravování neodpovídá národnímu průměru - a s tím jsem nakonec v pořádku.
Byla to dlouhá a těžká cesta k nalezení mé osobní definice jídla a vřesoviště. Nejprve moje tělo uhasilo moji chuť k jídlu a poté společnost a moje pátrání po svatém grálu zdraví omezilo můj jídelníček. Nyní, rok poté, co celiak spustil tento cyklus, jsem konečně volný.
Jídlo nikdy nechutnalo tak sladce.
Tento příspěvek se poprvé objevil na Casey, vysokoškolský celiak, blog o bezlepkovém životě a receptech vysokoškolského celiaka a BlogHer.
Více: Moje sestra mě v dětství nazývala tlustým a pronásledovalo mě to až do dospělosti
