Milujete ohnivou chuť červených pálivých chilli papriček ve svých burritos? Nyní máte více než kdy jindy důvod si tu pikantní dobrotu užít. Bylinky a koření jsou nejen dobrým způsobem, jak přidat vašim jídlům trochu chuti, ale také obsahují neuvěřitelné léčivé vlastnosti. Stejně jako ovoce a zelenina obsahují i bylinky a koření to podstatné vitamíny, minerály a enzymy, které zlepšují lidské zdraví.
Byliny vs. koření
Primární rozdíl mezi bylinkami a kořením je v tom, kde se získávají z rostliny. Byliny jsou listové části rostlin, zatímco koření pochází ze semen, ovoce, sušených pupenů, lusků, kořenů nebo kůry. Byliny lze použít čerstvé nebo sušené, zatímco koření se obvykle používá sušené. Čerstvé bylinky a celé koření ručně mleté poskytují největší účinnost a chuť.
Kulinářské využití
|
VĚDĚL JSI?Při pokusu omezit tuky, cukry a sůl může být použití bylin a koření skvělý způsob, jak zlepšit chuť vařeného jídla a zároveň zlepšit jeho léčivé vlastnosti. Od jemných a sladkých po štiplavé a slané, bylinky a koření mohou každému jídlu dodat obrovskou rozmanitost.
Výhody zdraví
Po staletí používali bylinky a koření přírodní praktici pro své neuvěřitelné léčivé vlastnosti. Každá bylina nebo koření má své vlastní jedinečné výhody, jako je skořice, která je považována za antioxidant kapacity, pomáhají při snižování LDL cholesterolu, regulují krevní cukr, inhibují růst bakterií a snižují bolest při artritidě. Nebo česnek, který byl studován pro své protirakovinné vlastnosti a byl spojován s cholesterolem snížení a zlepšení kardiovaskulárního zdraví, pomáhá při snižování krevního tlaku a dokonce pomáhá vyčistit se akné.
Bylinné léčení
 Oregano, gram na gram, má nejvyšší antioxidační hodnotu ze všech kulinářských bylin. Posypte marinarou na pizzu nebo těstoviny... nebo použijte k dochucení ryb nebo kuřete. Doplňte citronem, olivovým olejem, sýrem feta a čerstvými rajčaty. Mňam!
|
Lidé na celém světě používají bylinnou medicínu po tisíciletí. Starověcí Egypťané, Sumerové, Řekové, Římané a Číňané mají zdokumentované texty, které velmi podrobně popisují různé bylinky a koření, na nichž jejich společnosti závisely. Výzkum ukázal, že stejné bylinky a koření se používaly po celém světě k podobným účelům. Podle Světové zdravotnické organizace je dokonce v současnosti přibližně 80% světa populace stále závisí na tradičních bylinných prostředcích pro určitou část jejich primárního zdraví péče. Ve Spojených státech se v posledních letech zvýšil zájem o bylinnou medicínu spolu s rostoucími obavami z nadužívání antibiotik a dalších selhání konvenční medicíny.
Jak mohu najít licencovaného bylinkáře?
Zajímá vás využití síly bylin ke zlepšení vašeho zdraví? Pro dosažení nejlepších výsledků se poraďte s přírodním lékařem nebo bylinkářem. Budou pracovat s vašimi konkrétními zdravotními problémy a pomohou vám využít sílu přírodních prostředků k podpoře uzdravení a obnovení rovnováhy ve vašem těle. Kontaktujte Cech amerických bylinkářů nebo Americká asociace naturopatických lékařů najít ve svém okolí bylinného praktika nebo naturopata.
Více o bylinkách a koření
- Jak pěstovat kuchyňskou bylinkovou zahradu v 5 jednoduchých krocích
- Tipy pro pěstování a vaření s vlastními bylinkami
- 7 super koření pro super zdraví
