Po sezóně výroba sušenek, pečení pečeně, a všestranná dekadence„Začínáme toužit po nemyslitelném: zelenina. V novém roce jsme vždy připraveni upravit naše týdenní nabídky tak, aby začaly znovu zahrnovat více čerstvých produktů, ale když je taková zima, může být těžké najít vegetariánská jídla stále to vypadá uspokojivě. Nechte to na Giada De Laurentiis vybičovat Italský zimní salát to je dost vydatné, aby to sloužilo jako předkrm, i když je zima, ale stále obsahuje pestrou škálu chutného ovoce a zeleniny. Ach, a zmínili jsme se, že v tom je také pancetta?
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis s ní dělá pár chytrých věcí Grilovaný endive salát s citrusy a pancettou. Za prvé se vyhýbá jemné smíšené zeleni a nudnému ledovému salátu ve prospěch trevisa a trvanlivých, robustních, tučných čekanek s mírně hořkou příchutí. Poté je ugriluje, zkrotí část té hořkosti, zjemní listy a dodá kouřovou chuť, která se mísí se zbytkem ingrediencí, jakmile je salát promíchán. Pokud nemáte gril, můžete použít grilovací pánev, nebo dokonce jen na pár minut zasuňte listy pod brojler.
Poté přidá jas ve formě šťavnatých, sezónních pomerančů, které se rozhodnou pro růžovou cara cara a červenofialové krvavé pomeranče pro barvu. Přidá také posypání granátových jablek, které prasknou, když do nich zakousnete.
Obvaz je také zcela na další úrovni a mnohem lepší než cokoli, co přichází v láhvi v obchodě.
Stačí jen pět ingrediencí a jednou z nich je pancetta, což je v podstatě italská slanina, takže víte, že to bude dobré. Pancetta se restuje se šalotkou, dokud není maso křupavé a šalotka měkká a sladká. Ti dva se prošlehají s celozrnnou hořčicí a šampaňským octem a poté se přelijí salátem.
Konečný výsledek je velkolepý. Máte kouřové, ohořelé hořké greeny, čerstvé šťavnaté citrusy, křupavé lupínky granátového jablka a hořčičnou vinaigrettu se slanou pancettou, která vše spojuje. Můžete dokonce přidat šálek vařeného farra nebo jiného robustního zrna, pokud byste chtěli dát salátu větší objem.
S takovými recepty nebude v roce 2021 jíst více zeleniny žádný problém.
Než půjdete, podívejte se naše galerie níže:
