Jak často jste si koupili bylinku nebo koření speciálně na sváteční jídlo a poté, co skončily prázdniny, je nechali sedět ve skříni a sbírat prach? Místo toho, abyste je nechali přijít nazmar, můžete lahodně dát své prázdninové bylinky a koření k použití po celý rok s těmito kreativními tipy na vaření.
Tip na vaření č. 1: Přidejte teplo celými nebo mletými hřebíčky
Celý hřebíček je nezbytný pro velikonoční šunku nebo vánoční pomander (čerstvý neloupaný pomeranč posetý celými hřebíčky), ale lze jej použít po celý rok, aby propůjčil svou výraznou chuť.
"Hřebíček je úžasný způsob, jak během prázdnin ochutnat horké nápoje, jako je cider a svařené víno." Hřebíček je také skvělou pytláckou tekutinou pro ovoce, ochucené rýže a glazury, “říká
Daniela Massey, manažerka vývoje produktu (a samozvaný extrémní labužník) pro Lovec koření.
A pokud je používání celých hřebíčků na jiné pokrmy zastrašující, jednoduše je pomelte. Massey navrhuje použít mletý hřebíček, aby dodal sušenkám hřejivou chuť - zejména ovesné vločky, pečené bochníky jako banán
chleby a pikantní masové marinády jako jamajské trhané kuře. I pomlčka v ovesných vločkách může ozvláštnit vaše ranní jídlo.
Tip na vaření č. 2: Pro pikantní hloubku použijte skořici
Jednou z nejoblíbenějších chutí - a vůní - prázdnin je skořice, ať už mletá nebo ve formě tyčinek. Mletá skořice se často používá po celý rok a pro většinu kuchařů nepředstavuje žádné dilema.
Skořicové tyčinky však bývají vyhrazeny pro cidery
Massey, patnáctiletý veterán potravinářského průmyslu, říká: „Skořicové tyčinky samozřejmě dodávají úžasnou chuť horkým kakaům, ciderům a svařeným vínům, ale také skvěle nakopnou tužší nápoje-promíchejte
ochucené martini jako espresso martini a chocolotinis s jedním. “
A skořice je mimořádně univerzální i mimo nápoje. Massey (jehož oblíbeným kořením je samozřejmě skořice) navrhuje použít skořicové tyčinky, které dodají receptům hloubku, včetně glazury z brusinkového brandy až nahoru
drůbež, domácí zmrzlina Dulce de Leche a na ochucení rýže.
Tip na vaření č. 3: Buďte kreativní s kořením z dýňového koláče
Tento recept na dýňový koláč by nebyl stejný, kdybyste nepoužili klasické koření z dýňového koláče. Ale místo toho, abyste nechali všechny, kromě vyvolaných, jednu nebo dvě čajové lžičky přijít vniveč, přidejte
dýňový koláč koření na smetanový sýr pro vaše ranní rohlík, posypeme jablky a hruškami pro chutné občerstvení, přidejte do kari a omáček a dejte pečené zelenině pomlčku.
Tip na vaření č. 4: Drůbež a dokonce i vepřové maso dochuťte krůtím nálevem
Pokud je slanění krůt na prázdniny tradicí (poznámka: Spice Hunter má v obchodech s přírodními potravinami a supermarketech k dispozici sklenice s tureckou solankou o objemu 11 uncí a 22 uncí), kupte si navíc a použijte ji
aby ostatní maso zůstalo vlhké a chutné.
Massey doporučuje vyzkoušet krůtí nálev na kuřecím, kachním, husím nebo dokonce vepřovém masu. Výhodou použití solanky u menších ptáků nebo vepřového masa je, že můžete dosáhnout báječných výsledků za méně hodin, než za použití solanky
a opéct tradiční velkou krůtu. "[Turecko] musí přes noc namočit, aby dosáhlo své plné chuti... kuře trvá jen šest hodin, vepřová pečeně potřebuje jen čtyři až osm hodin a kotlety jen
dva až čtyři.
Tip na vaření #5: Získejte slané a sladké s čínským pěti kořením
Chinese Five Spice se neomezuje pouze na sváteční pokrmy na čínský Nový rok. "Mnoho lidí si myslí, že tuto směs koření používá pouze v tradičních čínských pokrmech, ale bohatá chuť je."
také fantastický způsob, jak přidat pikantní a sladkou chuť krůtího chilli, a je to neuvěřitelné koření na vepřové kotlety, říká Massey.
Navrhuje také použít Chinese Five Spice jako chutnou přílohu pro makarony a sýr, okořenit povlak na smažené kuře a jako dezert použít místo skořice pro pikantní jablečný koláč
Tip na vaření č. 6: Pro každodenní jídlo použijte koření fajita
Fajitas jsou oblíbeným jídlem pro Cinco de Mayo a další mexické oslavy. Koření Fajita pikantní nakopne kuře nebo steak, cibuli a papriku, ale může také přidat
chutný vkus pro ostatní pokrmy.
"Fajita koření je skvělé ke snídani, buď v omeletu s paprikou nakrájenou na kostičky a sýrem čedar nebo smažené s bramborami, paprikou a cibulí." K obědu nebo večeři je také koření fajita
vynikající v tureckých feta hamburgerech, “říká Massey.
Tip na vaření č. 7: Udržujte bylinky a koření čerstvé
Bez ohledu na bylinky a koření ve vaší sbírce skříní se o ně starejte, aby dodávaly bezchybnou chuť. Zde jsou návrhy společnosti Massey k maximalizaci životnosti vašich bylin a
koření.
1. Koření skladujte ve vzduchotěsných nádobách mimo teplo, vlhkost a přímé sluneční světlo - to znamená mimo sporák a myčku nádobí. Pravidelně testujte své koření. Pro mleté koření protřepejte nádobu, nechte ji usadit a očichejte. Pokud v podstatě není vůně, měly by být vyhozeny.
3. Pokud se rozhodnete uchovávat bylinky a koření v mrazničce nebo chladničce, vraťte je ihned po použití, aby nedošlo ke kondenzaci.
4. Nikdy netřepejte bylinky nebo koření z lahve přímo do něčeho, co vaříte - pára způsobí, že se koření v láhvi shlukuje.
5. Katalogujte koření s datem, kdy jste je koupili, a přilepte seznam na vnitřní dvířka skříně. To poskytuje rychlou referenci při vytváření seznamu s potravinami a také pomáhá vědět, kdy utratit
stárnoucí koření.
Další tipy na vaření pro bylinky a koření
Tipy na snížení příjmu sodíku a udržení chutných jídel
Sedm super koření pro super zdraví
Superpotravinové recepty s bylinkami a kořením
