Růžičková kapusta může někdy dostat špatný rap. Slyšeli jste (nebo jste to zažili), že voní legračně nebo že jsou kašovité. To může být kvůli tomu, jak byli uvařeni. Pro jeden jednoduchý trik jim dejte rychlé smažení na pánvi na olivovém oleji několik minut na vysoké teplotě. Nezískají kaši - nebo smrad - faktor. Růžičková kapusta však obsahuje více než to, co jste viděli v minulosti.
Mocná zelenina
Jako podzimní stálici určitě uvidíte růžičkovou kapustu na všech svých místních trzích. Pokud jste se jim vyhýbali, měli byste jim opravdu dát další šanci! Růžičková kapusta je součástí čeledi brukvovitých (mezi další členy patří rukola, brokolice, bok choy, zelí, květák a ředkvičky) a jsou nabité vlákninou, vitamíny (A, C a K) a folát.
Vitamíny v růžičkové kapustě pomáhají zajistit zdravý imunitní systém, odvracet hypertenzi, snižovat krevní tlak a pomáhají udržovat zdravé kosti, zuby a oči. Páni! Mluvte o powerhouse veggie!
Buďte trochu kreativní pro nový vkus
Většina lidí také slyšela nebo zažila klasický pokrm z růžičkové kapusty připravený s pancettou. No a pro bezmasé pondělí se růžičková kapusta trochu promění, podává se v polévce a přelívá se fantastické lískooříškové pesto - docela o tváři zelené zeleniny, kterou jste kdysi znali (a možná vyhnout).
Pesto je tak snadné něco vybičovat v krátkém čase. Věděli jste, že můžete chřest, špenát, kale a hrášek (mimo jiné) použít jako hlavní složku pesta? Tato verze se také liší od standardních receptů, protože se spoléhá na lískové ořechy jako hlavní přísadu a dodává oříškovou chuť, která se perfektně hodí k vaší polévce z růžičkových klíčků.
Polévka z pečené růžičkové kapusty s oříškovým pestem
Recept se svolením iVillage a Rori Trovato
Slouží 4 až 6 lidem
Složení:
Polévka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 libra růžičkové kapusty, dna oříznutá a klíčky rozpůlené
- 2 stroužky česneku, rozpůlené
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 3/4 šálku těžké smetany
- Sůl a pepř na dochucení
Pesto
- 1/2 šálku opražených lískových ořechů
- 1 malý stroužek česneku
- 1/3 šálku olivového oleje
- 2 lžíce parmazánu
- Sůl podle chuti
Pokyny:
Polévka
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. Ve velké míse smíchejte olivový olej, růžičkovou kapustu a česnek a promíchejte. Vložíme na plech a pečeme, dokud nejsou výhonky opražené a listy mírně nezhnědlé, asi 15 minut. Během vaření jednou nebo dvakrát otočte.
- Vyjmeme a přidáme do velkého kastrůlku s vývarem a smetanou. Přiveďte k varu, stáhněte plamen na středně nízkou teplotu a nechte vařit 20 minut. Směs rozmixujte do hladka. Podle chuti osolte a opepřete.
Pesto
- Smíchejte všechny ingredience v kuchyňském robotu, dokud nebudou hladké, a dochuťte solí. Každou misku polévky ozdobte pestem.
Více informací o Meatless Monday
Předtím, než půjdete bez masa, zvažte tyto snadné náhrady za Bezmasé pondělí organizace:
- Místo toho, abyste jedli sekanou slaninu na salátu, použijte nasekané ořechy nebo slunečnicová semínka.
- Místo kuřecí polévky, zkuste polévku z hrášku nebo fazolí.
- Místo hamburgeru jíst sójový nebo vegetariánský hamburger.
- Místo těstovin s masovou omáčkou, podávejte těstoviny s fazolemi cannellini.
Podívejte se na tento seznam „Stěhováky a třepačky“ kteří se připojují k hnutí Meatless Monday, včetně následujících:
- Kanál na vaření
- Robin Roberts z Dobré ráno Amerika
- Podnikatel a hip hopový magnát Russell Simmons
- Bavič Jessica Simpson
- AARP
- Oprah
- Univerzita Johna Hopkinse
Sledujte: Nenávidíte růžičkovou kapustu? Je to genetické!
Pokud nesnášíte chuť růžičkové kapusty, je to pravděpodobně genetické. Dokažte to své matce a otci pomocí open source projektu PCR společnosti Pro Biotech!
Další funkce a recepty bezmasého pondělí
Bezmasé pondělí ve středomořském stylu
Dušený ječmen z mrkve a hub
Squashové recepty na sezónu
Bezmasé pondělí: Jaké jsou novinky?
Začněte týden pizzovou párty
