Odlehčili jsme tuto thajskou klasiku. Tento recept můžete změnit tak, že místo kuřete použijete krevety nebo tofu na kostky.
Porce: 6
Čas přípravy: 25 min
Doba vaření: 25 min
Úroveň obtížnosti: Střední
Ingredience
- 250 g suchých rýžových nudlí
- 500 g kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na 2 cm kostky
- 1/4 šálku (y) rybí omáčky
- 4 šálky čerstvé brokolice, růžičky
- 1 celá čerstvá mrkev, najemno nakrájená
- 1/4 šálku (ů) čerstvé limetkové šťávy
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 1/2 lžičky (ů) čerstvého zázvoru, jemně nasekaného
- 1 polévková lžíce arašídového oleje
- 1 celé čerstvé červené chilli, zbavené semen, najemno nakrájené
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 1/2 šálku čerstvých fazolových klíčků
- 75 g pražených nesolených arašídů
- 1/2 šálku (ů) čerstvého koriandru
Instrukce
Nudle namočte na 1 hodinu do studené vody.
Kuře vložte do malé misky a zalijte 1 polévkovou lžící rybí omáčky. Dát stranou.
Brokolici a mrkev vařte v páře přibližně 5 minut, nebo dokud nebudou křehké. Ihned ponořit do studené vody. Slijte a dejte stranou.
Mezitím v jiné malé misce smíchejte zbývající 3 lžíce rybí omáčky, 3 lžíce limetkové šťávy, 3 lžíce vody, cukr a zázvor. Dobře promíchejte a poté spojte. Ve woku na vysokém ohni rozehřejte 2 lžičky oleje. Přidejte kuře a vařte za stálého míchání 5 minut, nebo dokud nebude kuře uvařené. Vyjměte kuře z woku a dejte stranou.
Nudle důkladně slijte. Ve woku rozehřejte 2 lžičky oleje na vysoké teplotě. Přidejte česnek a chilli a vařte 30 sekund. Přidejte nudle a rybí omáčku. Vařte za stálého míchání 3 minuty, nebo dokud se omáčka většinou nevstřebá. Vmíchejte kuře a arašídy a stáhněte z ohně. Přidejte zbývající limetkovou šťávu, fazolové klíčky a polovinu koriandru. Těsně před podáváním promíchejte brokolici a mrkev. Posypte zbývajícím koriandrem.
Sidekick Notes
Jakékoli zbylé kuřecí Pad Thai lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici přes noc a znovu ohřát v mikrovlnné troubě.
Připojte se zdarma a získejte celou řadu receptů na hlídání hmotnosti
Více kuřecích receptů
Rychlé a snadné kuřecí recepty
Recept na kuřecí prsa obalená slaninou
Lahodné kuřecí polévky recepty na podzim
