Sýrová vepřová panenka v houbách je snadná, luxusní večeře - SheKnows

Už od dětství mi jedno z pokrmů chutnalo vepřová panenka se smetanovou houbovou omáčkou. Pokud si pamatuji, existovaly různé verze, protože téměř každý dům vaří toto jídlo při zvláštních příležitostech, včetně mé matky. Aniž bych byl předpojatý, miloval jsem maminčiny, protože dokázala dobře kombinovat chutě, bez střetu chutí, přesně tak, jak to mám rád. Smutné je, že jsem se jí nikdy nemohl zeptat, jak vařila vepřové a houbové jídlo.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Vzpomněl jsem si na její jídlo a vytvořil jsem si vlastní. Je to úplně jiná verze než ona, ale mým cílem bylo plynule spojit chutě, přesně tak, jak si ji vyrobila ona. Zde jsem na smetanovou houbovou omáčku přidal parmezán a sýr ementál. V italské kuchyni je Parmesan-nebo Parmigiano-Reggiano-díky své příjemné a nevtíravé chuti sypán na většinu pokrmů. Ve spojení s ementálem-mnohem jemnějším sýrem-společně vytvořily na vepřové a houbové misce pěknou sýrovou kůrku. Co mohu říci? Hodně to stojí za váš čas. Možná se vám bude líbit tento.

Pečená vepřová panenka s parmezánovou houbovou omáčkou recept

Když si vzpomenu na vepřovou panenku se smetanovou houbovou omáčkou, představím si pokrm s bohatými přísadami, které mi umožňují vychutnat si každé sousto. Parmesan a Emmentaler dodávají tomuto lahodnému pokrmu konečný nádech chuti.

Slouží 4

Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 45 minut | Celkový čas: 1 hodina

Složení:

• Extra panenský olivový olej
• 4 lžíce másla
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• 1 malá cibule, jemně nasekaná
• 17 uncí hub, nakrájených na plátky
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• Sůl a pepř
• 1/2 šálku bílého vína
• 1/2 šálku crème fraîche
• Čerstvá petržel, jemně nasekaná
• 1 libra vepřové panenky, tenké plátky
• 1/4 šálku strouhaného sýra Parmigiano-Reggiano nebo parmezánu
• 4 plátky nebo 3 unce nakrájeného sýra ementál (nebo jakéhokoli druhu jemného sýra), nahrubo nasekaného
• Salát z čerstvého špenátu
• Sladká paprika (volitelně)

Pokyny:

1. Ve velké pánvi vhodné do trouby na středním ohni smíchejte asi 4 lžíce olivového oleje a másla. Když se máslo rozpustí, orestujte česnek a cibuli. Promíchejte asi 3 minuty.
2. Přidejte houby a vařte 7 minut. Nalijte víno a poté nechte alkohol 3 minuty odpařit. Přidejte worcesterskou omáčku a míchejte 1 minutu. Přidejte crème fraîche a omáčku nechte zredukovat na polovinu, asi 4 minuty. Dochutíme solí a pepřem. Vypněte teplo.
3. Přeneste houby do mísy a dejte je stranou. Hrnec vytřete papírovým ručníkem, abyste odstranili krémovou omáčku.
4. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
5. Vepřové plátky utřete solí a pepřem.
6. Do stejného hrnce na středním ohni nalijte trochu (ne příliš) olivového oleje. Když je horké, vařte obě strany vepřových plátků, asi 8 minut, a poté vypněte oheň.
7. Vepřové plátky rozprostřete do kastrůlku a poté na ně nalijte houbovou omáčku. Navrch posypeme petrželkou, parmazánem a ementálem.
8. Na středním roštu pečte 8 minut.
9. Podávejte na špenátovém salátu a posypte paprikou, pokud ji používáte.

Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.

Další recepty na vepřovou panenku

Vepřová panenka potřená kořením obalená ve slanině
Vepřová panenka na grilu s pikantní pastou harissa
Kandovaná vepřová panenka potažená pekanem s medovo-máslovou omáčkou