Pokud jde o potraviny, geneticky modifikované organismy (GMO) označují potraviny, rostliny nebo zvířata, u nichž byla DNA pozměněna tak, aby vytvářela žádoucí vlastnosti, jako je odolnost vůči herbicidům.
t
Genetická modifikace může být buď lidskou manipulací, nebo důsledkem tradiční metody šlechtění rostlin, jako je selektivní šlechtění nebo křížení mezi rostlinami v rámci téhož druh. Na druhé straně potraviny s genetickým inženýrstvím (GE) označují potraviny, u nichž byla DNA pozměněna člověkem manipulace, často vložením genů od nepříbuzných druhů, za účelem zavedení nových, žádoucích vlastností organismus; geneticky modifikované potraviny se vyskytují uměle způsobem, který by se jinak v přírodě nestal. To je klíčový rozdíl mezi GMO a geneticky upravenými potravinami. Geneticky upravené potraviny jsou v podstatě rozšířením GMO.
t Zatímco GMO existují po celá staletí, k prvnímu zavedení geneticky modifikovaných potravin došlo v 90. letech. Od té doby odborníci diskutovali o použití geneticky modifikovaných plodin a GMO v amerických potravinách. GMO i GE potraviny mají několik výhod při posilování globálních dodávek potravin, včetně odolnost vůči škůdcům a chorobám, odolnost vůči herbicidům, odolnost vůči suchu, odolnost vůči chladu a vyšší plodiny výnosy. The
výživa některých potravin lze také podpořit, jako v případě zlaté rýže, která byla geneticky upravena tak, aby obsahovala více beta karotenu (vitamín A); to nabízí více výživy populacím, které čelí vyšší prevalenci podvýživy.t Podle FDA, GMO a GE potraviny splňují stejné bezpečnostní standardy jako potraviny z plodin, které nebyly upraveny inženýrstvím, a byly hodnoceny z hlediska toxicity, alergenicity a dlouhodobé bezpečnosti; od nynějška nejsou na trhu žádné GMO ani GE potraviny, které by tyto standardy nesplňovaly. Někteří kritici přesto tvrdí, že GMO a potraviny GE přispěly ke zvýšení prevalence alergií a že mohou existovat rizika pro lidské zdraví, o kterých zatím nevíme. Jiní naznačují, že existují rizika pro životní prostředí a jeho ekosystém: Používání GMO a GE potravin může způsobit nechtěné poškození jiných organismů; může dojít k přenosu genu na nezamýšlený druh, neúmyslně se modifikující že genom druhu; a může se vyvinout odolnost vůči pesticidům.
Co dělat
t Pokud vás znepokojují GMO nebo GE potraviny, hledejte potraviny s dobrovolným označením GMO. Ať tak či onak, navrhuji podívat se na celkový obrázek: Nakupujte různé potraviny, které jsou místní, organické a udržitelné, abyste zajistili, že získáte tolik vysoce kvalitních a čistých živin jako možný.
