Maso jsem nejedl více než deset let. V současné době jsem vegetariánský. Během svého dětství jsem se několikrát stal vegetariánem, ale až v posledním ročníku na střední škole se zaseklo maso. V té době jsem vlastně vynechal segue a skočil rovnou do a vegan strava. Myslím, že jsem se nikdy necítil lépe, než když jsem byl veganem - výsledek stál za tu námahu.
V poslední době cítím potřebu vrátit se k veganství, a to hlavně kvůli určitým přetrvávajícím obavám o zdraví. A jako takový jsem věděl, že potřebuji osvěžení v tom, jak co nejlépe odpovídat mým nutričním potřebám.
Oslovil jsem tedy několik přátel a opřel se o poznatky několika odborníků z jejich příslušných oborů, a tady jsem přišel.
1. Vezměte si doplněk B12
Jsem zlobivý vegetarián, který nebere doplněk B12, i když vím, že bych asi měl. Odůvodňuji to však proto, že tolik potravin, které stále jím, je obohaceno o B12 - mé oblíbené náhražky masa (ahoj, proužky vegetariánské slaniny!), Mé oblíbené snídaňové cereálie atd.
Ale vážně, toto je jeden doplněk, který bych neměl vynechat. Tady je věc: B12 se vyskytuje převážně v živočišných produktech, ale ne proto, že jej produkují. Ve skutečnosti ho produkují bakterie ve střevě. Bohužel, nedostatek vitaminu B12 může vést k celé řadě nežádoucích problémů, od anémie a slabosti až po demenci a dokonce i nevratné poškození nervů.
Zdá se tedy, že si koupím nějaký B12, protože abych splnil doporučené množství, které musím vzít nejméně 2,4 mcg denně. Lepší bezpečí než lítost, že?
2. Seberte trochu jódu
Všežravci (a všežravci, kteří jsou v podstatě masožravci, dokonce jako můj manžel) uspokojují potřebu svého těla po jódu konzumací mléčných výrobků. Je zajímavé, že jód, který se v nich nachází, pochází z roztoků, na které se farmáři spoléhají při čištění skotu a zařízení, které se s nimi manipuluje. Aby vegani tento jód získali, potřebují jódový doplněk nebo jodizovanou sůl.
3. Zásobte se potravinami bohatými na vápník
Stejně jako jód, mléčné výrobky pomáhají mnoha neveganům dosáhnout jejich kvóty na vápník. To však neznamená, že vegani nemohou ze své stravy získat veškerý potřebný vápník - znamená to jen, že si musí dávat obzvlášť pozor na to, aby si vybrali spoustu potravin s vysokým obsahem vápníku.
Když jsem byl vegan, jedl jsem zelené fazolky a svačil ořechy jako mandle, jako by to z tohoto důvodu vyšlo z módy. Několik pevných možností je tmavá, listová zelenina, jako je kapusta, brokolice a koláče; určité ovoce jako pomeranče a fíky; většina semen; všechny sušené bylinky; quinoa a potraviny obohacené vápníkem.
Můj přítel Cali O’Hare, další dlouholetý vegetarián/vegan, je velkým fanouškem této svačiny bohaté na vápník-„Extra pevné tofu, obalené ve veganském vejci bílá náhražka, máčená ve strouhance, smažená v rostlinném oleji a poté vířená v horké omáčce je plná bílkovin a je skvělým „buvolem“ křídlo.'"
4. Nepřehlédněte DHA
Když jste těhotná, lékaři nemohou dostatečně zdůraznit, kolik DHA vaše tělo potřebuje pro tuto sladkou bytost, která ve vás roste. Proč? Je nezbytný pro vývoj a funkci mozku, stejně jako pro nervový systém.
Přirozeně nemáme prostě potřebovat tento posilovač mozku během těhotenství. Je také důležité zajistit, aby náš mozek správně fungoval jako dospělý. Abychom zajistili, že budeme denně dostávat dostatek k podpoře optimální funkce mozku, musíme to dostat prostřednictvím naší stravy. To je obzvláště obtížné pro vegany a vegetariány, protože hlavním dietním zdrojem DHA jsou ryby. Naštěstí jsou k dispozici veganské doplňky DHA, díky nimž to není problém.
Sally-Lee Davis, dlouholetá veganská kamarádka a veganská registrovaná dietoložka ve výcviku, přísahá společnosti Vegan Essentials na nákup všech veganských doplňků, které používá ke splnění svých nutričních potřeb.
5. Jezte vyváženou stravu
Některé základní živiny, jako je cholin a železo, lze splnit prostřednictvím veganské stravy-ale tato strava musí být dobře zaokrouhlena, aby tomu tak bylo.
Když jejímu tchánovi před několika lety diagnostikovali rakovinu plic 4. stupně, moje kamarádka Kristi Stephensová a ona manžel Ranny přešel na veganský životní styl, aby podpořil volbu svého tchána přijmout dietu a posílit tak jeho zdraví. Aby zajistila, že nebudou nutričně váhat, Kristi narazila na Pinterest na veganské recepty, které by je naplnily a splnily jejich nutriční potřeby. To znamenalo spoustu pokrmů, samozřejmě se zeleninou, ale také „fazole, luštěniny, celozrnné produkty a quinoa“.
6. Udělejte z multivitaminu návyk
Kromě toho, že se vrháme na vegetariánská jídla, jako je domácí veganské chilli s fazolemi, hráškem, mrkví a kukuřicí, můj přítel Cali denně bere multivitamin s extra železem určeným speciálně pro vegetariánky a vegani.
Do své stravy také začleňuje veganský proteinový prášek, aby zvýšil svůj nutriční příjem. Během mého prvního úseku jako veganky mi nahradili jídlo veganský chai proteinový prášek smíchaný s ledem a kešu mlékem-mňam!
Tento příspěvek vám přinesl Pronamel.
Více zdrojů bez masa
VeganCorner.com přináší informace o jídle bez krutosti a další
Zdravotní přínosy přechodu na veganství
6 úžasných veganů celebrit
