Много хора зависят от кофеиновия удар кафе да започнат деня си, но има ли в кафето вещество, което би могло да причини рак? Съдия в Лос Анджелис мисли така и вчера се произнесе така Старбъкс и други доставчици на кафе трябва да поставят етикети с предупреждение за рак върху продукта си.
Учените обаче не са толкова сигурни, колкото съдията. Все още няма категорична присъда от тях дали химикалът, използван в процеса на пържене на кафе, всъщност е канцерогенен.
Но това е точката на съдията от Висшия съд на Лос Анджелис Елиху Берле. Когато Съветът по образование и научни изследвания по токсичните вещества представи техния случай, те поискаха кафе компаниите да спрат използване на химикал, наречен акриламид, в процеса на печене или поставяне на предупредителни етикети върху кафето, показващи, че може да причини рак. Същата група е имала предишен успех да намали акриламида при преработката на картофения чипс.
В решението си Берле каза, че кафеиндустрията не е в състояние да докаже кафето
не причиняват рак и предоставяне на информация за различни ползи за здравето от пиенето на кафе не се брои, Ройтерс докладвани.Ползите за здравето от кафето са обект на безброй проучвания и включват намаляване на риска от диабет и сърдечно заболяване; намаляване на риска от инсулт и депресия; и помага в борбата цироза на черния дроб, пристъпи на астма, камъни в жлъчката, рак на черния дроб, меланом, рак на простатата и Болестта на Паркинсон. Може дори водят до по -дълъг живот.
| Повече ▼: 6 здравословни ползи от кафето, които могат да оправдаят навика ви
Значи кафето причинява рак или не?
Накратко, не знаем със сигурност. Изглежда, че изследователските групи като Съвета за образование и изследвания върху токсичните вещества разчитат на това едно проучване от изследователски център с нестопанска цел RTI International, в който акриламидът причинява рак при гризачи. Друго проучване от Университетската болница в Кьолн в Германия установи, че хората обработват акриламид по различен начин от гризачите, което прави връзката на рака слаба.
The Уебсайт на Администрацията по храните и лекарствата показва, че те са „все още в етап на събиране на информация“, когато става въпрос за акриламид. Организацията предоставя предложения за това как да се намали присъствието на химикал във вашата диета, както и насоки за как хранително-вкусовата промишленост би могла да използва по-малко от него, но уточнява, че това са само препоръки на този етап и не изисквания.
| Повече ▼: Може ли кафето наистина да ви удължи? Сложно е
Трябва да се отбележи също, че макар акриламидът някога да е бил включен в списъка на канцерогените на Световната здравна организация, той е бил премахнат през 2016 г..
В момента се нуждаем от нови независимо провеждани клинични изпитвания, които разглеждат ефектите на акриламида върху хората - такива, които не се финансират от компании за кафе или други, участващи в този дебат. След това учените могат да преценят рисковете и ползите от напитката и да направят препоръки, основани на доказателства. Дотогава, както и всичко останало, се наслаждавайте на кафето си умерено.
