Въпреки че може би си мислите, че няма нищо по -добро от перфектно приготвено ястие, какво ще кажете за красиво съчетана чаша вино? Разберете всичко, което трябва да знаете за храната и сдвояване на вино.
Факт: Няма правилно и грешно във виното и храната. Докато винените снобове може да спорят за така наречените им правила, всичко се свежда до вкус и е абсолютно ваша привилегия да обедините всяко ястие с всяка капка по ваш избор.
Въпреки това има някои общи насоки, които могат да доведат до много вкусни двойки, ако имате нужда от малко помощ. Старите параметри „бяло с бяло“ и „червено с червено“ звучат вярно. Печена агнешка стойка върви прекрасно с интензивно червено вино, докато деликатна риба се допълва добре от леко бяло вино.
Докато се сдвояват с подобни, контрастните мачове също могат да работят добре; например богато ястие с по -малко сложно, сухо вино. Отново всичко зависи от индивидуалния вкус. Целта е да разкриете и подчертаете вкусовете на двете, така че не се страхувайте да поискате съвет, да експериментирате и да пренебрегнете правилата по свой вкус.
Сирене
Божествена чиния, заредена с разнообразие от меки и твърди сирена, грозде, полусушени домати и мариновани артишок или гъби, е чудесно място да започнете вашето приключение за съчетаване на вино. Експериментирайте с различните вкусове на сирена и вина, за да видите кои комбинации предпочита вашето небце.
Острите и сухи сирена се съчетават добре със сухи червени вина, докато сините сирена се допълват от сладки десертни вина, а кремавите сирена имат страхотен вкус с шампанско.
Ястия с пиле
Като цяло пилето следва подобното с подобно правило, което означава, че върви прекрасно с бели вина като Ризлинг или Пино Блан. Печеното пиле обаче е известно изключение от това правило, като много любители на виното смятат, че то най -добре съответства на червено вино. Опитайте с Пино ноар или Мерло.
Ястия с тестени изделия
За пореден път правилото за съвпадение на цветовете влиза в сила, когато вино се съчетава с ястие с тестени изделия. Сосовете на доматена основа са чудесни с червени вина, докато сосовете от бяло сирене вървят добре с бели като Шардоне.
Ястия за барбекю
Докато много австралийски мъже биха могли да кажат, че ледено студената бира е най-добрият мач за барбекю, виното може да има също толкова добър вкус. Отидете на просто вино с по -малко сложни и интензивни аромати, така че да не се конкурира с опушеността на месото за барбекю. Чаша Shiraz може да бъде чудесен партньор на телешки бургер или колбас на скара.
Ястия от говеждо месо
Няма нищо подобно на вкусното сдвояване на качествена пържола и чаша червено вино. Силен спад като Каберне Совиньон или Шираз е добър залог за първокласниците.
повече с вино
Най -добрите австралийски вина
Открийте Хърватия: Хварско вино
Идеи за зимни коктейли
