Сезонно готвене: Домати с маслено-мариновани кленови балазами-SheKnows

Ако вашата градина произвежда повече домати, отколкото можете да се справите, обърнете внимание. Пресните, сочни домати се мариноват в кленово-балсамова смес и след това се пекат на скара или пекат за максимален вкус.

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

Лятото произвежда много и много пресни плодове и зеленчуци, един от любимите ми са доматите. Въпреки че със сигурност обичам сурови, пресни домати, аз също се радвам да експериментирам с техния вкус и да създавам забавни рецепти, използвайки ги. В тази рецепта с домати с мехурчета използвах чери домати, които разделих наполовина и мариновах, за да им вдъхна много вкус. Реших да изпека доматите, които наистина разкриват сладката им сладост, правейки ги супер вкусни в зелени салати, отгоре на пици, в тестени ястия или дори в сандвичи.

1. Рецепта за маслени домати с маслени кленови балазами

Обслужва 8

Съставки:

• 2 пинти чери домати, наполовина
• 1/2 чаша екстра върджин зехтин
• 1/4 чаша балсамов оцет
• 1/4 чаша чист кленов сироп
• 2 скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка сушени италиански билки
• Сол и черен пипер, на вкус

Упътвания:

1. В блендер или кухненски робот добавете всички съставки с изключение на доматите.
2. Смесете на силен огън, докато сместа стане гладка и чесънът е много ситно нарязан.
3. В голяма купа поставете доматите и изсипете балсамовата смес отгоре. Леко хвърлете доматите, за да ги покриете равномерно.
4. Покрийте и поставете в хладилник за няколко часа за най -добър вкус.
5. Подредете доматите на един слой в голям гювеч и печете от 45 минути до 1 час.
6. Съхранявайте доматите в хладилник до 1 седмица.

2. Рецепта за доматена салата с клен-балсамик с мехури

Обслужва 4

Съставки:

• 4 чаши пресни органични зеленчуци
• 1 чаша мехурчета клен-балсамов домат
• 1/4 чаша дресинг за балсамова салата
• 1/4 чаша тънко нарязан червен лук
• 1/2 чаша прясно сирене моцарела, нарязано или нарязано на кубчета
• 2 супени лъжици кедрови ядки
• Крутони за гарнитура (по избор)

Упътвания:

1. В голяма купа комбинирайте зелените, доматите и червения лук. Полейте дресинга за салата и разбъркайте много добре, за да покриете равномерно съставките.
2. Разделете салатата на 4 чинии за сервиране и украсете всяка салата с прясно сирене моцарела, кедрови ядки и крутони. Сервирайте веднага.

3. Рецепта за домати с балсамови домати и тост от рикота с мехурчета

Добив 8

Съставки:

• 1 хляб пресен френски или италиански хляб
• Зехтин
• 1 чаша прясно сирене рикота
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка сушени италиански билки
• Сол и черен пипер, на вкус
• 1-1/2 чаши мехури от кленов балсамов домат
• 1 шепа пресен босилек, смлян или нарязан на ситно
• Балсамова редукция за гарнитура (по избор)

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 375 градуса F и застелете лист за печене с хартия за печене.
2. С помощта на нож за хляб нарежете хляба на 8 дебели филийки. Полейте върховете на нарязания хляб със зехтин и ги подредете в един слой върху тавата за печене.
3. Печете 6 до 8 минути или докато хлябът е леко препечен.
4. В малка купа комбинирайте сиренето рикота, чесъна на прах и италианските билки и подправете със сол и черен пипер, като разбъркате добре.
5. Разпределете сместа между филийките хляб и отгоре поръсете с домати, пресен босилек и малко балсамова редукция. Сервира се най -добре веднага.

Още рецепти за балсам и домати

Салата Капрезе с балсамов дресинг от кафява захар
Блазамова ягода и козе сирене
Тартар от капрезе с билкова рикота и балсамова редукция