Вземете следващата си чаша червено вино към друго ниво на наслада, като го насладите шоколад. Животът просто стана по -сладък.
Шоколадът и червеното вино са вкусни индулгенции, но вкусни заедно? Може да сте малко предпазливи от това сдвояване и с основателна причина. Съчетаването на шоколад с червено вино не е толкова просто, колкото бързо да вземете шоколад и бутилка от рафта. Изисква малко предумисъл и вкус за експерименти.
За щастие има няколко насоки, които ще ви помогнат да се насочите към търсенето на шоколад и вино. В идеалния случай шоколадовият и виненият избор трябва да са близки по сладост. Няма толкова голямо значение дали едното е по -сладко от другото, стига нито едното да не е значително по -сладко.
Ето защо. Ако шоколадът е много по -сладък от виното, той ще засили горчивия вкус на виното. Ако виното е много по -сладко от шоколада, то ще завладее вкусовите ви рецептори, не оставяйки място за аромата на шоколада.
Друго добро правило е да се съчетаят интензитетите на аромата. Дълбок, богато овкусен шоколад се нуждае от подобно дълбоко, богато вино. По същия начин шоколад с лек вкус се нуждае от леко вино.
Сега, след като преминахме основите, е време да стигнем до хубавите неща.
Сдвояване на шоколад и червено вино
Ако горчиво -сладки тъмни шоколади са вашите предпочитания, тогава ще ви трябва силен червени вина с концентрирани плодови нотки като a Каберне Совиньон, Рубиново пристанище или Шираз. Друга отлична двойка за този вид шоколад е a Калифорния Зинфандел. Горчивите шоколадови бонбони, поради силния им вкус и липсата на захар, могат да устоят на тези по -високи танинови червени вина. Танините са отговорни за сухотата в устата и изтръпването, които изпитвате, след като опитате някои червени вина.
По -сладки тъмни шоколади имате нужда от вино с леко здрав вкус. Това е перфектната възможност да подчертаете фините шоколадови нотки на a Каберне Совиньон или Червен Зинфандел. Портовото вино също се съчетава с богатия, пълен вкус на черен шоколад.
Допълнително черен шоколад или млечен шоколад може да се сдвои с Мерло или Пино ноар.
Ако предпочитате шоколада си малко по -сладък, защо не опитате а полусладък шоколад с Шираз, Мерло или Банюлс. Ruby Port и млечният шоколад са естествена, лесна комбинация.
Търсите червено вино, което да пиете със себе си шоколадово суфле? А пристанищен стил или червено в края на реколтата е отличен избор. Всяко от тези сладки вина ще издържи приятно на сладостта на шоколадовите десерти.
Бял шоколад, считан от някои за технически не шоколад, е изненадващо подходящ за Зинфандел. Тази двойка е случай на привличане на противоположности. Високото таниново съдържание и високото съдържание на алкохол в Zinfandel в комбинация с кремообразния, маслен бял шоколад се смесва заедно.
Позволете на тези насоки да започнете вашето приключение за сдвояване на шоколад и вино, но не се страхувайте да правите свои собствени мачове.
Още шоколадови съвети и идеи
Най -добрите шоколади за бели вина
Съвети за сдвояване на шоколади и вино
Менюта за сдвояване на храна и шоколад
