Пълните вкусове, течащото вино, сочното месо... Ах, вкусната бразилска храна, известна като churasco, е удоволствие да се види! Ароматно, печено месо, churasco се гордо сервира в бразилски ресторанти по целия свят. Не е нужно обаче да ядете навън, за да можете да се насладите на този класически бразилски деликатес, когато можете да овладеете този традиционен празник у дома.
Чураско на вашата вечеря
В екстравагантните бразилски ресторанти, които сервират churasco, ярко облечените гаучо, въоръжени с дълги шишчета месо, предоставят на гостите всички перфектно изпечени меса, които могат да ядат. В съчетание с добра бутилка вино и прясна салата, churasco се превръща в запомнящо се ястие!
За да пресъздадете това у дома, имате нужда само от три елемента: вино, салата и месо. Превръщането на дома ви в псевдо-чураскария за вечеря също е по-лесно, отколкото си мислите.
Вино
Първа фаза от плана за игра на churasco е получаването на правилното вино - обикновено една или две бутилки от червено и бяло са повече от достатъчни. Добрата новина е, че можете да възложите изцяло тази работа на външни изпълнители: просто отидете в местния магазин за бутилки, кажете на винения експерт, че сервирате червено месо, и поискайте техните препоръки. Няма нужда да харчите повече от 15 долара за бутилка, тъй като всички ще запомнят месото, а не виното.
Салата
Типичните селекции за салата трябва да включват маруля, крутони, пармезан, дресинг за салата Цезар, картофена салата на базата на сладка горчица, червени ябълки, аспержи, прошуто и лимонов сок.
Най -добрият начин да реализирате своите предложения за салата е като възложите част от работата на външни изпълнители и извършите част от работата сами. The бар за салата в крайна сметка ще се състои от три елемента: салата Цезар, ябълково-картофена салата и бланширани аспержи.
Ако имате реномиран местен деликатес, който прави изключителни салати Цезар, тогава просто закупете салатата си точно преди партито! За ябълково-картофена салата, купете картофена салата деликатес и добавете нарязани ябълки приблизително два часа преди сервиране.
За салата от аспержи няма кратки съкращения, но това е доста лесно ястие за приготвяне.? За да бланширате аспержите, оставете малко подсолена вода да заври. Пригответе аспержите, като отрежете последния сантиметър от дръжката и сварете дръжките за 3-4 минути. Веднага прехвърлете аспержите в ледена баня, за да спрете процеса на готвене, след като ги извадите от кипенето. След минута или две ги извадете от студената вода, поръсете с малко лимонов сок и сложете аспержите в хладилника. Когато гостите пристигнат, сервирайте аспержите с прошуто и айоли.
Месо
За да сервирате на гостите си основното ястие на звездата, купете около 125 г пържола и топ филе на човек, заедно с една риба на всеки двама души и едно филе на човек. Тези парчета месо са пълни с вкус и могат да бъдат приготвени за приблизително същото време; просто не забравяйте да купите разфасовки с приблизително еднаква дебелина.
Как да си направим churasco
Сочното, сочно месо е най-важният компонент на вашето хранене и това лесно може да се постигне с комбинация от котлони и готвене във фурна.
- Подправете месото си, като поръсите двете страни на месото със сол и черен пипер и го оставете да почине на стайна температура за около 30 минути. Докато месото почива, загрейте фурната до 180 градуса.
- Сложете малко ароматно масло от рапица в две големи тигани, устойчиви на фурна, на силен огън. Оставете тиганите и олиото да се нагорещят много и поставете едното филе в един тиган и едно рибено в другото. Печете месото за 3-4 минути на всяка страна и след това поставете и двете тигани във фурната, като печете, докато достигнете желаното ниво на готвене. Внимавайте да не оставите месото да се готви във фурната за повече от 8 минути, в противен случай може да стане жилаво.
- Сложете още две големи тигани на котлона на силен огън и добавете масло, когато тиганите се нагорещят много. Добавете пържолата в единия тиган, а филето в другия. Гответе и двете меса по 4-5 минути на страна или до желаната от вас готовност.
- Оставете цялото месо да почине пет минути преди сервиране.
Сервирайте бразилския си празник
След като месото е готово, всичко, което трябва да направите, е да приготвите виното и да сервирате салатите! За истинското изживяване на churascarria можете да настържете месото и да обиколите всяко парче около масата, като издълбаете филийки за вашите гости. Или можете просто да нарежете предварително ястието в кухнята и да го поставите в купички, за да се сервират гостите; зависи колко театрално се чувстваш!
Свързани статии
- Как да задушите месото до съвършенство
- Месен пай всеки ще хареса
- Как да направите перфектното печено
