Това ястие наистина изисква малко търпение, особено ако решите да приготвите свои собствени консервирани лимони (включих рецепта по -долу, ако искате да го опитате), но изплащането си заслужава напълно. Можете да опитате ръката си и в накисването на собствените си халапеньо, но закупените от магазина версии имам достъп, за да вкуся доста невероятно, затова се придържам към тях.
Ако правите свои собствени консерви и се чувствате вдъхновени, можете да ги хвърлите в салати, върху тост от авокадо или да ги задушите в къри. Използвал съм и горчивата и остра течност за дресинги за салати.
Определено ще бъдете увлечени от лимонови консерви от първата хапка на този упадъчен лимонгвин.
Buon appetito!
Рецепта за лимонов
Сервира 2
Съставки:
- Масло
- 4 четвърти консервиран лимон, нарязан (рецептата по -долу)
- 7 скилидки чесън, нарязани
- 1/2 килограм лингвин
- 4 супени лъжици масло
- 1/2 голямо халапеньо, нарязано
- 2 супени лъжици пресен риган
- 2 супени лъжици обикновени или италиански препечени галета panko
- Сол и черен пипер на вкус
- Пармезан
Упътвания:
1. На среден огън довеждайте малко количество масло до температура. Варете консервираните лимони в маслото за около 2 минути. Добавете чесъна и гответе, докато ухае, около 1 минута. С решетъчна лъжица изрежете лимоните и чесъна от тигана в кухненски робот, оставяйки възможно най -много масло в тигана.
2. Сварете лингвина според инструкциите на опаковката. Точно преди източването оставете 1/2 чаша вода за паста. Изсипете запазената паста за тестени изделия в кухненския робот с варените лимон и чесън и пюре до кремообразна смес.
3. Изсипете лимоновото пюре обратно в тигана и добавете маслото. Гответе на среден огън с халапеньо и около 1/8 чаша вода за около 3 до 4 минути, като разбърквате често. Добавете риган и гответе, докато билките станат ароматни и сосът се сгъсти.
4. Смесете соса с паста до равномерно покритие. Сервирайте горещо гарнирано с препечени галета панко и пармезан.
Рецепта за консервирани лимони
От Тори Ави
Съставки и консумативи:
- 1 (1-кварт) буркан за зидария
- 6-8 цели лимона
- Остър нож
- 4 - 5 супени лъжици сол
- Дървен пестик или лъжица
Упътвания:
- Започнете с почистване на буркана Mason в гореща, сапунена вода. Изсушете го с чиста кърпа. Почистете външните части на лимоните, изплакнете и подсушете. Нарежете краищата на лимоните, за да създадете плосък връх и дъно. Поставете лимона на един от плоските краища и го нарежете на 4 четвърти.
- Изсипете 1/2 супена лъжица сол на дъното на буркана Mason. Добавете нарязаните на парчета лимонови резенчета и ги опаковайте плътно в буркана. Можете да използвате дървен пестик или лъжица, за да натиснете надолу и да извлечете колкото е възможно повече сок. Поръсете 1/2 супени лъжици сол равномерно върху четирите филийки.
- Повторете с всеки нарязан на четвъртинки лимон, като редувате слоеве от 4 резена и 1/2 супена лъжица сол, докато бурканът е плътно напълнен с лимони. Поръсете 1 супена лъжица сол върху последния слой филийки.
- Затворете буркана и съхранявайте лимоните на хладно и сухо място за поне 1 седмица. Разклащайте ги от време на време, за да разпръснете сока и солта. След една седмица те са меки, полупрозрачни и готови за употреба. Можете също така да ги прехвърлите в хладилника, ако не ги използвате веднага.
- Когато сте готови да използвате резен лимон, извадете го от буркана и го изплакнете, за да премахнете излишната сол. Издърпайте цялата останала лимонова месо и сърцевина от кората и изхвърлете. Накълцайте консервираната лимонова кора според вашата рецепта или както предпочитате.
- Можете да съхранявате лимоните в хладилник до 6 месеца.
Историите, които ви интересуват, се предават ежедневно.
