Забавлението по време на празниците може да бъде стресиращо, но с малко предварителна подготовка и някои практически съвети, вие ще се забавлявате като професионалист за нула време. Разберете как прави Кейти Лий празнично забавление Бриз.
Развлекателният експерт и автор на бестселъри Кейти Лий знае нещо за организирането на партита. В поредицата си от готварски книги, Масата за комфорт, тя прави готвенето и забавлението да изглежда лесно и ни показва, че независимо дали поводът е голям или малък, да си „домакиня с мостеса“ е по -лесно, отколкото си мислите. Тази година Кейти си партнира P&G да предостави своите съвети и трикове, които да ни помогнат да преживеем разгара на празничния забавен сезон. От малките детайли до цялостното усещане за вашето парти, тя има страхотни съвети за всичко това.
SheKnows: Какво означава да си добра домакиня за теб?
Кейти Лий:
Да бъдеш добра домакиня означава да поставиш комфорта и щастието на своите гости над всичко. Например, ако съм домакин на гости през нощта, уверявам се, че бельото ми е свежо и светло, слагам свежо цветя в стаята им и, най -важното, зареждам банята с всички продукти, които може да имат забравен. P&G всъщност прави комплекти подаръци за празници, пълни с продукти като шампоан, балсам, вода за тяло и други, които работят перфектно и също така служат като малък подарък за моя гост. Също така, на моите вечери ми харесва да се уверя, че поддържам напълно заредена стая за прахове с малки щрихи като писалки Tide to Go за всички гости, които по невнимание се разливат през вечерта.SK: Какъв съвет бихте дали на тези, които готвят първата си голяма празнична вечеря?
KL: Вярвам, че планирането и подготовката наистина са тайните на успешната празнична вечеря. Това означава всичко - от складиране на нетрайни и домакински телбоди като хартиени кърпи и почистване доставки доста преди ваканционния сезон да започне създаването на подробен план за това как ще дойде вашето хранене заедно. Често си правя график за това кога всяко ястие може да бъде приготвено и кога трябва да влезе във фурната, така че всяка част от ястието да идва на масата в точното време. Също така, не забравяйте да оставите достатъчно време, за да се подготвите преди пристигането на гостите.
SK: Какви съвети и трикове можете да предложите за бързи и лесни начини да впечатлите гостите си?
KL: Мисля, че картите на места правят огромно впечатление на гостите и наистина повдигат усещането за събитието. Обичам да използвам малки саксийни билки като розмарин като карти за място, или като пиша върху саксията или прикрепям малък етикет към растението. Те работят чудесно като ароматен декор за маса, а също така служат като прекрасен подарък за вкъщи. Говорейки за аромат, по време на празничния сезон смятам, че първите впечатления са много важни и винаги ги взимам специални грижи да изпълня дома ми с празничен аромат, така че гостите веднага да се вдъхнат в духа, когато преминават през моята врата. Много харесвам колекцията Febreze Cranberries & Frost, защото мога да напръскам изтривалката си с Fabric Refresher, да запаля свещта и да използвам Air Effects, за да наслоя аромата.
SK: Как да останете спокойни, ако гювечът изгори или печеното не е направено навреме? Имате ли бързи решения за кухненски бедствия?
KL: Напомням си, че най -важната съставка за успешното парти не е това, което е в менюто - това е как карате гостите ви да се чувстват. Опитайте се да не се притеснявате, ако нещо се обърка, вашите гости са много по -склонни да ви забележат, че сте стресиращи, отколкото изгоряла коричка или недостатъчно печено в чиниите си. Аз съм за това да извадя повече вино и предястия, за да забавлявам гостите ви, ако имате нужда от малко повече време в кухнята.
SK: Коя е любимата ти част от забавлението?
KL: Просто казано, любимата ми част от забавлението е да се наслаждавам на качествено прекарване с приятелите и семейството си. Няма нищо по -радостно от това да споделите добра храна и красив интериор с хората, които обичате най -много.
Не можете да направите коктейл без коктейли! Проверете 12 дни коледни коктейли >>
Търсите вкусно предястие, което да сервирате през празниците? Вижте тази рецепта от Кейти Лий.
Рецепта за сладкиши с дива гъба - пармезан
Прави около 15
Съставки:
За зърнените торти:
- 4 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша ситно нарязани на ситно бели гъби
- 3 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 3 чаши мляко с намалено съдържание на мазнини
- 1/8 чаена лъжичка шафранови нишки
- 2 чаши обикновени зърна (не мигновено или бързо приготвяне)
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 1 супена лъжица несолено масло
- 1 чаена лъжичка кошерна сол, плюс допълнително за подправка
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, плюс допълнително за подправка
За рагу от гъби:
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 стрък пресен розмарин
- 2 чаши смесени диви гъби (като лисичка, манатарки, стриди или шиитаке)
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица тежка сметана
Упътвания:
За зърнените торти:
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин в малък тиган на среден огън. Добавете гъбите и гответе около 5 минути, докато цялата течност се освободи и те станат златисто кафяви. Подправете със сол и черен пипер. Заделени.
- В голяма тенджера на средно силен огън комбинирайте пилешкия бульон, млякото, 1 чаена лъжичка сол и леко заври. Разбъркайте нишките шафран, докато се разтворят, около 2 минути.
- Бавно разбъркайте зърна и намалете котлона до много ниска температура, като разбърквате от време на време, за да не изгори зърното. Гответе, като разбърквате често, докато течността се абсорбира и зърното стане плътно, около 30 минути.
- Разбъркайте запазените гъби и сиренето, маслото и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.
- Намазнете 13 на 9-инчов съд за печене. Изсипете зърното и загладете до равномерен слой. Оставете да се охлади напълно. Покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 2 часа или до една нощ.
- Използвайте 2-1/2-инчова форма за бисквити, за да изрежете 15 сладкиши. Поставете върху лист за печене в един слой, покрийте и приберете в хладилник до готовност за готвене.
За рагу от гъби:
- Разтопете маслото с чесън и розмарин в среден тиган на умерен огън.
- Добавете гъбите и гответе за 8 до 10 минути, докато цялата течност се освободи и гъбите са златисто кафяви.
- Добавете сол и черен пипер и разбъркайте лимонов сок и течна сметана. Гответе още около 2 минути, докато кремът се абсорбира. Отстранете розмарина.
Да свърша:
- Добавете останалия зехтин към незалепваща тиган на среден огън. Внимателно избършете сладкишите с хартиени кърпи, за да се уверите, че не са влажни.
- Печете сладкишите 4 до 5 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Гарнирайте с рагу от гъби.
Още празнични забавни съвети
Съвети и трикове за представяне на празнична храна
Поставяне на незабравима празнична маса
Празничен коктейл: Идеи за храна и забавление
