В наши дни бърбънът изглежда е запазен за коктейли или гъсти десерти, но добавянето му към сос от макаронени изделия също прави незабравима вечеря.
От време на време, когато излизам да ям, ще виждам няколко различни предястия, които звучат интригуващо. За съжаление, тъй като имам достатъчно място да ям само едно предястие (плюс десерт), аз съм принуден да избера само един от трите или четирите варианта, които ми бяха интересни. Това се случи наскоро, докато бях на почивка. Имаше пържена пилешка чиния, патешко ястие и фетучини и кюфтета в сос от бърбън сметана. Е, ако избирам между пържено пиле и паста, пилето ще печели всеки път. Но фетучини звучеше толкова интересно, че бях решен да пресъздам рецептата в собствената си кухня. Бях изумен колко лесно беше да се направи сосът. За разлика от дебелия доматен сос, чието приготвяне отнема около час, този кремообразен сос от бърбън отне само около 20 минути. Добавянето на замразени кюфтета завърши ястието перфектно.
Фетучини и кюфтета в сос от бърбън сметана
Обслужва 4
Съставки:
- 8 унции фетучини
- 3 супени лъжици масло, разделени
- 2 шалота, нарязани
- 2 супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица пилешки бульон
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 2 чаени лъжички мащерка
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/4 чаша бърбън
- 8 - 10 замразени кюфтета
Упътвания:
- Гответе фетучини според указанията на опаковката; отцедете и оставете настрана.
- Докато пастата се готви, разтопете две супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете шалота и гответе до омекване, около две минути. Добавете останалата супена лъжица масло и брашно и разбъркайте, докато се образува паста, около една минута. Разбъркайте пилешки бульон, мляко, мащерка, сол и черен пипер до гъста смес, около пет минути. Разбъркайте бърбъна и гответе още минута -две.
- Намалете топлината до ниска. Добавете кюфтетата и оставете да къкри, докато се загрее, 15 до 20 минути. Изсипете соса върху фетучини, хвърлете за покритие и сервирайте веднага с хубав хрупкав хляб.
Други рецепти за бърбън
Бурбонски кучета
Бурбонова супа от тиква
Хрупкава сьомга с кафява захар и бърбън глазура
