Вдигнете чаша за топло време и страхотно Бира! Сесионните бири са идеални за сезона.
Сесионни бири
Лятното слънце и студената бира вървят ръка за ръка, но кой иска тежка, тъмна бира през топлото време? Бирата в стил сесия е по-лека, нискоалкохолна бира, която е идеална за сезона.
Робин Шумахер, директор на програмата за бира
в ресторант Marination ma kai
Какъв е шумът за сесионната бира?
Говорихме с Робин Шумахер, директор на бира в Marination ma kai, базиран в Сиатъл ресторант (Робин също работи съвместно с Big Al Brewing в Сиатъл за разработване на Marination Brown Session Ale) и Кармен Олсън-Стивънс, мениджър на марката Redhook Ale Brewery, за да научат малко повече за този тип варя.
Според Робин, която е учила и издържала сертификационния изпит за цицерон, за да стане първата жена цицерон в щата Вашингтон (цицерон е като сомелиер за бира - някой, който познава бирата отвътре и отвън и как да я сдвоява с определени храни), сесийните бири съществуват отдавна време. „Сесионната бира е британска концепция, за която някои хора казват, че произхожда от разрешени работници определено време за пиене, но се очакваше да функционира, когато се върнат на работа “, каза тя обяснява.
Стандартна характеристика на сесийната бира е, че съдържа по -малко алкохол - под 5 процента алкохол по обем (AVB), число, което някои биха могли да обсъдят. Робин отбелязва, че сесийните бири имат балансиран профил на малц и хмел, който не е прекалено силен. „Това е предназначено да се наслаждава на„ сесии “, които бих определила свободно като продължителни събития за пиене“, казва тя.
„В Redhook - казва Кармен, - културата на бира означава да се освободите от стреса на деня, да се отървете и да се насладите на няколко наистина добри бири. Сесионните бири позволяват на хората да правят това, без да губят контрол над себе си или вкусовите си рецептори.
Осветете се
Топлото време на летните месеци вдъхновява събирания, пълни с храна и напитки, като пикници и барбекюта-времена, когато хората биха могли да помислят да пият по-лека бира. „Супер хмел Imperial IPA или високоалкохолно ечемичено вино е чудесно от време на време, но не е нещо, което хората могат да пият разумно за ежедневието“, казва Кармен ???
Значи сесийните бири се считат за „леки“ бири? Не е задължително. И двете жени бяха съгласни относно разграничението между сесионните бири и това, което повечето от нас смятат за светла бира. „Сесийните бири са абсолютно не по -малко ароматни“, казва Робин. „Стилът„ лека “бира, популярен в американските кръгове за пиене на бира, се отнася до бири, които са по -ниски калории, не непременно с по -ниско съдържание на алкохол. " Сесионните бири могат да запазят вкуса, като същевременно запазят алкохолното съдържание нисък.
„Пиенето на няколко сесионни бири в разумен период от време не бива да ви напива и бирата никога не трябва да претоварва небцето ви“, казва Кармен. „Redhook има няколко бири, които биха се считали за сесионни бири. Нашият Wisecracker Wit, който е малко над 5 % ABV, може да попадне в категорията на сесията. Това е ейл в белгийски стил с фин джинджифил. Помислете за мързеливи, топли летни дни край басейна; няколко приятели, охладителят е пълен с лед и няма място в света, на което бихте предпочели. “?
Стая за жени
Ясно е, че според това кои са нашите двама експерти по темата, бизнесът с бира не е само за мъже. „Жените участват във всеки момент от процеса, от продажбите, до маркетинга, до варенето до собственост“, казва Робин. „В света на бирата има жалко погрешно схващане, че пивоварите трябва да са едри брадати мъже. Това възприятие се променя бързо, когато жените навлизат в бизнеса и като цяло пият повече занаятчийска бира. ”?
Повече за бирата
Основите на занаятчийската бира
Как най -добре да сервирате занаятчийска бира
Парти с бира и сирене
