3 рецепти за чубри тиква - SheKnows

Това е времето от годината, когато тиквата поема кухнята. Тези чубрици рецепти за тиква ще задоволи всичките ви сезонни копнежи.

Свързана история. Италианското въртене на Giada De Laurentiis на френска лучена супа се намира в хляба и сиренето

Тиквените хлябове са плътни и сладки. Сладоледите от тиква са гладки и пикантни. И тиквените пайове са олицетворение на всичко американско (те дори проследяват колониалните времена, заради Петър Тиква!). Но тиквата може да добави вкусна дълбочина към пикантните рецепти - не само сладки. Допълнително предимство е, че тиквеното пюре е една от най -здравословните храни, които можете да ядете.

Помислете за това: Чаша варена, пасирана тиква (точно това намирате в пътеката за консервирани храни у вас супермаркет) съдържа повече от 200 процента от дневната препоръчителна порция витамин А, което прави чудеса твоите очи. Той също така съдържа 3 грама фибри (и само 49 калории) на порция от 1 чаша, което ви помага да се чувствате по-сити по-дълго.

Ако не сте фен на използването на консервирана тиква, отидете в местната овощна градина и помолете за пай, сирене или захарна тиква. И трите са по-малки от средния сорт фенер и имат по-дебела, по-сладка плът. За да подготвите тиквата за готвене, загрейте фурната до 350 градуса F. Разполовете тиквата наполовина, отстранете семената и поставете двете половини с месо надолу върху лист за бисквитки. Печете около час или докато омекне вилицата. След това, когато се охлади достатъчно, махнете останалите семена, обелете месото от кожата и пюрирайте месото в кухненски робот.

Ако желаете, използвайте пуешки бекон, за да намалите значително количеството мазнини и калории в този сос. Можете да олекотите това ястие допълнително, като използвате нискомаслено мляко. Опитайте този сос върху пълнозърнеста паста, пилешки гърди или печено свинско месо.

Обслужва 4-6

Съставки:

• 24 замразени пълнени черупки
• 1 килограм бекон, нарязан на кубчета
• 1 чаша малък нарязан на кубчета лук
• 1/3 чаша брашно
• 1 чаша пилешки бульон
• 3-1/2 чаши мляко
• 1 (15 унции) може тиквено пюре
• 1/2 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
• 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
• 1/2 чаша настърган пармезан
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 2 чаши настъргано сирене Фонтина

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. Поставете черупките в 13 x 9-инчов съд за печене, който е напръскан със спрей за готвене.
3. В тенджера със среден размер запържете бекона до зачервяване, около 10-12 минути.
4. Извадете част от мазнината от бекона от тигана, оставяйки около 1/4 чаша. Добавете лука и запържете до прозрачност, около 6-8 минути. Разбъркайте брашното, след което добавете пилешкия бульон и млякото.
5. Оставете сместа да къкри и я оставете да се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Добавете тиквеното пюре, розмарин, мащерка, пармезан, сол и черен пипер. Сложете сместа да заври отново.
6. Изсипете соса равномерно върху черупките и отгоре с настъргано сирене Фонтина.
7. Поставете тигана върху средната решетка в предварително загрятата фурна и печете 35-40 минути, или докато омекне и покафенее отгоре.

Както и да е, тази супа е без глутен. За да направите рецептата без млечни продукти, пропуснете прясната сметана и добавете още кокосово мляко. Украсете супата с препечени тиквени семки за красива презентация и допълнително подхранване.

Прави около 1 литър

Съставки:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1/4 чаша ситно нарязан лук
• 1 (15 унции) може тиквено пюре
• 1 чаша пилешки бульон
• 1 (14 унции) може кокосово мляко
• 1 супена лъжица къри на прах
• 2 супени лъжици тъмнокафява захар
• 1/4 чаша крем
• 1/2 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер

Упътвания:

1. Загрейте зехтина на среден огън в тенджера със среден размер. Добавете чесъна и лука и сотирайте, докато лукът стане прозрачен.
2. Добавете тиквеното пюре, пилешки бульон, кокосово мляко, къри на прах и тъмнокафява захар. Разбъркайте, докато се комбинират напълно.
3. Оставете сместа да къкри и продължете да готвите 15-20 минути. Завършете супата със сметаната, сол и черен пипер.

Не забравяйте да използвате Arborio, basmati или друг вид дългозърнест ориз за тази рецепта. Краткозърнестият ориз няма да абсорбира достатъчно течност.

Обслужва 4-6

Съставки:

• 5 чаши пилешки бульон
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 среден лук, нарязан на кубчета
• 2 чаши ориз Arborio
• 1 чаша пюре от тиква от консерва (без пълнеж за пай)
• 3/4 чаша настърган пармезан
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 2 супени лъжици масло
• 6 пресни листа градински чай, нарязани

Упътвания:

1. Оставете пилешкия бульон да къкри леко в тенджера на средно слаб огън. Намалете котлона до ниско, за да запазите бульона горещ.
2. Добавете зехтина към дълбоко тиган или тиган и задайте средната температура. Запържете лука за 3-5 минути или докато омекне. Добавете ориза и гответе, като разбърквате, 1-2 минути.
3. Добавете 1 чаша пилешки бульон към ориза и разбъркайте. Когато течността се абсорбира напълно, добавете още една чаша течност. Не спирайте да разбърквате. Повторете този процес, докато не използвате целия (или по-голямата част от бульона) и оризът е нежен и кремообразен, но все още al dente, общо около 15-20 минути. По време на готвене проверявайте и регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате постоянно кипене.
4. Разбъркайте тиквеното пюре, пармезан, сол, черен пипер, масло и градински чай. Продължете да готвите, докато маслото се разтопи и съставките се комбинират добре.

Дейвид Венабъл е резидент на кулинарната и готварска книга на QVC.

Още рецепти за тиква

Мини торти с тиква без глутен
Тиквени бисквити с две съставки
Тиквени кафяво масло макарони и сирене