Може би сте забелязали, че всичко, което съдържа трюфели-или дори масло от трюфели-в менютата на ресторантите струва значително повече от техните колеги без трюфели. Това е така, защото трюфелите (да не се бърка с едноименните шоколадови сладкиши) са най -скъпата храна в света. Един може да струва хиляди долари, като настоящият рекорд от 330 000 долара е платен за италиански бял трюфел, закупен през 2007 г.
Вид гъбички, трюфели растат под земята близо до дървета и обикновено се намират от прасета или кучета, подсмърчащи трюфели. Високата им цена може да бъде изненада, но тази гъба е в голямо търсене. Те са предизвикателство за култивиране и намиране, силно са сезонни и стават все по -редки всяка година. В допълнение, тяхната висока стойност и търсене подхранват мрачния черен пазар на трюфели, който продължава да повишава цените.
Смятан за афродизиак, привлекателността на трюфелите е в опияняващия им аромат. Опияняващ, земен аромат влива всяко ястие, с което се сервира. Двата основни вида трюфели са бели, които обикновено идват от Италия, и черни, които са френски по произход. Белите трюфели се считат за по -ароматни и получават по -висока норма.
Ако имате такъв късмет да вземете в ръце свеж трюфел, няколко полезни съвета ще ви помогнат да му се насладите максимално. Внимателно избършете замърсяванията с четка или хартиена кърпа (не поставяйте под вода). Най -важното е, че готвенето с трюфели ще унищожи техния аромат - и вашата инвестиция. Вместо това ги обръснете върху готовия продукт за най -добър ефект. Простата рецепта за паста по -долу е един чудесен начин да се насладите на пресни трюфели.
Рецепта за талятели с трюфели
Обслужва 4
Съставки:
- 1 килограм талиатели
- 6 супени лъжици масло
- 1/4 чаша прясно настърган пармезан, плюс още за сервиране
- Сол
- Прясно смлян пипер
- 2 унции пресен бял или черен трюфел
Упътвания:
- Доведете голяма тенджера подсолена вода до кипене.
- Добавете талиателите и гответе според указанията на опаковката до al dente.
- Резервирайте една чаша паста за вода и изцедете пастата. Върнете се в тенджерата.
- Добавете маслото, пармезан и плисък от запазената тестена вода и разбъркайте за покриване.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Разделете пастата между четири плитки купи.
- Настържете допълнително пармезан отгоре по желание.
- С помощта на самобръсначка за трюфели внимателно избръснете трюфела върху четирите купи. Сервирайте веднага.
Още новини за храните
Червен тон се продава за над 700 000 долара на търг в Токио
Новини с големи размери: хранителни диети и усмивки на Савана
Делото за мъртва мишка в Mountain Dew повдига въпроси
