Любовта към вино в Хърватия започна през 5th век пр.н.е. когато засадили гръцки заселници лозя по крайбрежието на Далмация. Днес хърватските винарски компании произвеждат повече от 50 милиона бутилки годишно, а страната има над 300 винарски региона с голяма колекция от независими производители. Един от тях, Златан Оток, е рай за любителите на виното на остров Хвар.
Всички в семейството
Първото нещо, което забелязвам за Златан Пленкови? са очите му. Те са кървави от работата денонощно, без съмнение, но също така са с блестящ синьо-зелен цвят. Когато говори за страстта си към виното, те се озаряват.
„За мен виното е единственото нещо, което можете да намерите, което е напълно чисто“, заявява той и след това държи чаша към светлината. Неговата цел, казва той, е да направи вино „по начина, по който Бог е възнамерявал“ - просто и органично, без пестициди. И, казва той, разбира се, че трябва да има „добър вкус“.
Мисията изпълнена, г -н Пленкович. Мисия много осъществено.
Това, което започна като малко легло и закуска в северната част на Хвар, в малък град, наречен Jelsa, се превърна във винен имот - neh, страната на мечтите - нарича се Златан Оток. Това енофилско ранчо Neverland (минус страховитата поп звезда в ръкавици) е пълно с нощувки и ресторант Bilo Idro на Plenkovi? където можете да опитате цялата им гама от наградени вина за почти същата цена на чаша във всеки друг ресторант на остров.
През 1980 г. Златан започва да продава домашното си вино на приятели и гости на своята пенсия. Момчето от родния град бързо се превърна в герой от родния град. През 1989 г. той започва да продава виното си на едро, сключвайки сделки с дистрибутори в Хърватия и в избрани градове в САЩ. Той е спечелил повече от 50 награди, но все още поддържа бизнеса като семеен. И трите му деца - Антония, Никола и Марин - имат роля в компанията.
Вкус на небето
Стигането до винарната Златан Оток е само приключение. Вашият избор е или да вземете (неравна) таксиметрова лодка от главния градски площад или бавно да навиете през тесни черни пътища по ръба на острова.
Златан може да направи едни от най -добрите вина в Хърватия, но той е и един от най -умните бизнесмени, които съм срещал. Единственото място за акостиране на лодката от тази страна на острова е точно пред неговия ресторант. След като краката ми бяха стъпили здраво на земята и миризмата на скара на открит огън потуши всички чувства на морска болест, самата маса от операцията на Златан започна да потъва.
Тази страна на Хвар е един масивен подвижен хълм, осеян с акра изумрудено зелени лозя. На самия връх на планината, точно под кръста на католическата църква в града, се намира главният щаб на винарната. Оттук земята на Златан се простира надолу по хълма и до самия край, където Хвар се среща с Адриатическо море. Тук е, на ръчно изработен дървен док, където Bilo Idro седи с едни от най -добрите вина и гледки в Хърватия.
В края на нашето посещение ние стоим отпред и наблюдаваме как кристалните вълни се разбиват върху каменните стени на ресторанта. Златан говори за планове за разширяване-крайбрежен крайбрежен басейн, по-голям хотел и яхтено пристанище-и започвам да се чудя дали всички тези подобрения са необходими. За мен това е рай.
Златан чете мислите ми, защото като група швейцарски туристи се разтоварват от яхтата си (те са дошли от съседния остров, Кор? ula, за виното и храната в Златан Оток), той се шегува с тях:
„Знаеш ли какво е чудесно за Корчула?“ той се усмихва. „От него можете да видите Хвар.“
Повече за Хърватия
Хърватия: Пътеводител
Тази невероятно красива и историческа страна може да се похвали с близо 6000 км брегова линия и над 1000 острова, обвити по протежение на искрящо Адриатическо море, да не говорим за средновековни градове и красиви национални паркове, пълни с диви животни, рядко срещани в други части на западна Европа.
